안녕하세요! 😊
매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요?
오늘은 쫄깃한 주꾸미에 매콤한 양념이 착! 감기는 주꾸미 볶음을 소개해 드릴게요! 🦑
칼칼하고 감칠맛 넘치는 양념이 밥과 함께 먹으면 완전 밥도둑!
야채까지 듬뿍 넣어 볶으면 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있어요!
지금부터 주꾸미 볶음, 함께 만들어볼까요? 🍽✨
62. 주꾸미 볶음 (Spicy Stir-fried Webfoot Octopus)
📌 소요시간: 30분
📌 난이도: ★★☆☆☆
🛒 재료 (2~3인분)
✔ 주꾸미 500g
✔ 양배추 1/4개 (굵게 채썰기)
✔ 양파 1/2개 (채썰기)
✔ 대파 1대 (어슷썰기)
✔ 청양고추 1개 (선택)
✔ 당근 1/4개 (채썰기)
✔ 깻잎 5장 (채썰기, 선택)
✔ 식용유 2큰술
🍯 양념장 재료
✔ 고춧가루 2큰술
✔ 고추장 1.5큰술
✔ 간장 2큰술
✔ 설탕 1큰술
✔ 올리고당 1큰술
✔ 맛술 2큰술
✔ 다진 마늘 1큰술
✔ 참기름 1큰술
✔ 후추 약간
👨🍳 만드는 법
1. 주꾸미 손질하기
- 주꾸미는 밀가루 2큰술이나 굵은 소금을 넣고 바락바락 문질러 씻어줍니다.
(이렇게 하면 불순물이 제거되고 더 쫄깃한 식감이 살아나요!) - 깨끗이 씻은 후, 눈과 입 부분을 제거하고 흐르는 물에 헹궈줍니다.
- 끓는 물에 30초~1분 정도 데쳐줍니다.
(너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요!)
2. 양념장 만들기
- 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 후추를 한데 넣고 섞어줍니다.
- 참기름은 마지막에 넣어 풍미를 살려주세요!
3. 주꾸미 볶기
- 팬을 달군 후 식용유 2큰술을 두르고 양파, 대파, 당근을 먼저 볶아줍니다.
- 채소가 살짝 익으면 양배추를 넣고 볶다가, 데친 주꾸미를 넣어줍니다.
- 양념장을 넣고 센 불에서 2~3분간 빠르게 볶아줍니다.
(너무 오래 볶으면 주꾸미가 질겨질 수 있어요!) - 불을 끄고 깻잎과 참기름을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
🔥 주꾸미 볶음의 맛 포인트
✔ 매콤달콤한 양념이 주꾸미에 착~ 감겨서 감칠맛이 폭발!
✔ 짧은 시간에 볶아야 주꾸미가 쫄깃하고 부드러워요!
✔ 야채가 듬뿍 들어가 아삭한 식감까지 GOOD!
🌟Seasonish 꿀팁
✔ 국물이 자작한 게 좋다면?
➡ 물 1/2컵을 추가해서 촉촉하게 볶아보세요!
✔ 더 매콤하게 즐기고 싶다면?
➡ 청양고추를 더 넣거나 고춧가루, 고추장을 조금 추가!
✔ 면과 함께 먹고 싶다면?
➡ 우동면, 칼국수 면을 추가하면 주꾸미 볶음 우동 완성!
🍚 어떤 음식과 어울릴까?
💡 주꾸미 볶음을 더 든든하게 즐기려면?
➡ 공깃밥에 비벼 먹으면 최고! 🥄🍚
💡 쌈채소와 함께 먹고 싶다면?
➡ 깻잎, 상추, 깻잎에 싸서 쌈장과 함께 먹으면 입안 가득 풍미가 살아나요!
제철맞은 맛있는 주꾸미로 매콤하고 쫄깃한 주꾸미 볶음, 집에서 쉽게 만들어 보세요!
다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요~ 맛있게 드세요! 🍽💛
쫄깃한 주꾸미와 함께 오늘도 쫄깃하고 행복한 하루 보내세요! 🦑🤗🩷
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