Seasonish Stories (제철의 이야기)

안녕하세요!매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요? "입맛 없을 땐 뭐 먹지?" 고민되시죠?입맛 살려주는 대표 밥반찬, 명이나물 장아찌 레시피 알려드릴게요.상큼하고 짭조름한 맛으로 고기와도 찰떡궁합, 밥반찬으로도 최고입니다. 😋🌿73. 명이나물 장아찌 (Pickled Wild Garlic Leaves) 🥬⏰ 소요시간: 20분 (숙성 필요: 최소 2~3일 이상)🔥 난이도: ★☆☆☆☆👪 보관 기간: 냉장 보관 시 2주 이상 가능🛒 재료명이나물 200g진간장 1컵물 1컵식초 1컵설탕 1컵통마늘 3~4쪽 (선택)홍고추 1개 (선택)🍽️ 만드는 법1. 명이나물 손질명이나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 제거해 주세요.질긴 밑동은 잘라내고 먹기 좋은 길이로 정리합니다.물기를 꼭 제거해야 ..

안녕하세요!매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요? "입맛 없을 땐 뭐 먹지?" 고민되시죠?더운 여름철, 시원하게 한 사발 딱!오늘은 입맛 없을 때 최고인 묵사발 (Cold Acorn Jelly Soup) 레시피를 소개해 드릴게요. 😋❄️🥣72. 묵사발 (Cold Acorn Jelly Soup) 🥣⏰ 소요시간: 10분🔥 난이도: ★☆☆☆☆👪 분량: 2인분🛒 재료도토리묵 1모김치 약간 (익은 김치 추천)오이 1/3개김 약간 (조각내기)쪽파 또는 대파 약간다진 마늘 1작은술식초 2큰술간장 1큰술설탕 1/2큰술소금 약간차가운 물 1.5컵 (또는 육수)통깨 약간얼음 약간🍽️ 만드는 법1. 재료 손질도토리묵은 먹기 좋은 크기로 도톰하게 채 썰어주세요.오이는 채 썰고, 김치는 송송 썰어 준비..

안녕하세요!매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요? "입맛 없을 땐 뭐 먹지?" 고민되시죠?오늘은 무더운 여름 입맛을 살려주는 시원하고 새콤한 별미!오이냉국 (Chilled Cucumber Soup) 레시피를 소개할게요! 🥒❄️🍲71. 오이냉국 (Chilled Cucumber Soup) 🥒⏰ 소요시간: 10분🔥 난이도: ★☆☆☆☆👪 분량: 2 ~ 3인분🛒 재료오이 1개식초 2큰술설탕 1큰술소금 1/4작은술다진 마늘 1/2작은술간장 1작은술 (선택)참깨 약간물 약 1.5컵 (차가운 물 또는 얼음물)얼음 약간🍽️ 만드는 법1. 오이 손질오이는 깨끗이 씻어 얇게 어슷썰기 또는 채 썰어주세요.소금 약간 뿌려 5분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜줍니다.2. 냉국물 만들기큰 볼에 식초, 설탕,..

안녕하세요!매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요? "입맛 없을 땐 뭐 먹지?" 고민되시죠?오늘은 아삭한 식감에 새콤하고 매콤한 양념이 어우러진 밥도둑!오이소박이 (Stuffed Cucumber Kimchi) 레시피를 소개할게요! 🥒🌶✨70. 오이소박이 (Stuffed Cucumber Kimchi) 🥒⏰ 소요시간: 30분 (숙성 시간 제외)🔥 난이도: ★★☆☆☆👪 분량: 약 10개 기준🛒 재료오이 10개 (가시오이나 일반오이)부추 한 줌당근 1/3개쪽파 한 줌굵은소금 3큰술물 2컵양념재료고춧가루 4큰술다진 마늘 1.5큰술액젓 2큰술새우젓 1큰술 (선택)설탕 1큰술멸치다시마 육수 2~3큰술 (또는 생수)통깨 약간🍽️ 만드는 법1. 오이 절이기오이는 양 끝을 자르고 4등분으로 십자 칼..

안녕하세요!매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요? "입맛 없을 땐 뭐 먹지?" 고민되시죠?오늘은 브런치 메뉴로 인기 만점!토마토 소스에 계란을 퐁당~ 넣어 만든 지중해식 요리,에그인헬 (Egg in Hell / Shakshuka) 레시피를 소개할게요! 🍳🍅💛69. 에그인헬 (Egg in Hell / Shakshuka) 🍳⏰ 소요시간: 20 ~ 25분🔥 난이도: ★★☆☆☆👪 분량: 2인분🛒 재료계란 3~4개양파 1/2개다진 마늘 1큰술토마토 (또는 방울토마토) 1~2개 또는 토마토홀 통조림 1컵파프리카 1/2개 (선택)올리브유 1큰술소금, 후추 약간고춧가루 또는 파프리카 가루 0.5작은술 (선택)설탕 약간 (산미 조절용)바질이나 파슬리 약간빵 또는 바게트 (함께 곁들일 것)🍽️ ..

안녕하세요!매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요? "입맛 없을 땐 뭐 먹지?" 고민되시죠?오늘은 쌉싸름하면서도 새콤달콤한 맛으로 입맛을 확 살려주는 도라지무침 (Seasoned Bellflower Root) 레시피를 소개해드릴게요!손질만 잘 하면 생각보다 간단하고, 특히 고기 요리와 환상 궁합이랍니다. 💙68. 도라지무침 (Seasoned Bellflower Root) 🌿⏰ 소요시간: 30분 (절임 시간 포함)🔥 난이도: ★★☆☆☆👪 분량: 3인분🛒 준비 재료생도라지 200g굵은소금 1큰술식초 약간 (잡내 제거용)🌶️ 양념고춧가루 1.5큰술고추장 0.5큰술 (선택)다진 마늘 1작은술식초 1큰술설탕 1작은술참기름 1작은술소금 또는 간장 약간통깨 약간🥣 만드는 법1. 도라지 손질하기..

안녕하세요!매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요? "입맛 없을 땐 뭐 먹지?" 고민되시죠?오늘은 여름철 입맛을 돋우는 새콤달콤한 밥도둑, 매실장아찌(Pickled Green Plums) 만드는 법을 소개해드릴게요! 😋익을수록 감칠맛이 살아나는 매실장아찌는 한 번 담가두면 오래두고 즐길 수 있어 반찬으로 아주 좋아요!67. 매실장아찌 (Pickled Green Plums) 🍽️⏰ 소요시간: 30분 (숙성 기간: 최소 3개월)🔥 난이도: ★★☆☆☆👪 분량: 매실 1kg 기준🛒 준비 재료청매실 1kg설탕 1kg (매실:설탕 = 1:1 비율)소독한 유리병장아찌용 간장 (숙성 후 사용)🥄 만드는 법1. 매실 손질하기신선한 청매실을 깨끗이 씻은 뒤, 물기를 완전히 제거합니다.꼭지를 제거하고,..

안녕하세요!매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요? "입맛 없을 땐 뭐 먹지?" 고민되시죠?오늘은 특별하고 정성 가득한 장어덮밥(Una-don) 레시피를 소개해드릴게요.집에서도 손쉽게 만들 수 있는 장어덮밥, 달큰하고 윤기 흐르는 장어구이와 따뜻한 밥의 조화!정말 근사한 한 그릇 요리예요. 🍚🐟✨66. 장어덮밥 (Una-don / Unagi Donburi) 🐟⏰ 소요시간: 20~25분🔥 난이도: ★★☆☆☆👪 분량: 2인분 기준🛒 재료손질된 생장어 (또는 시판 구운 장어) 1마리밥 2공기대파 약간 (선택)쪽파나 실파 약간 (선택)김가루 (선택)식용유 약간장어 소스 (간장소스)간장 3큰술맛술 3큰술설탕 1.5큰술미림 1큰술물 1큰술🍳 만드는 법1. 장어 준비하기생장어인 경우에는 뼈를 ..

안녕하세요!매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요? "입맛 없을 땐 뭐 먹지?" 고민되시죠?오늘은 감자를 듬뿍 넣어 든든하게 즐길 수 있는 닭볶음탕 레시피를 소개해드릴게요.“닭볶음탕은 진리다!” 하시는 분들 많죠? 특히 감자가 푹~ 익어 양념을 품었을 때는 그야말로 밥 도둑의 정석입니다.매콤하고 진한 양념, 푹 익은 감자와 야들야들한 닭고기까지! 이보다 더 완벽한 한 끼는 없습니다! 😋 부드럽게 익은 감자와 매콤한 양념이 어우러진 밥도둑 찜요리, 지금 바로 시작해 볼까요? 🍗🥔🔥65. 감자가 가득! 닭볶음탕 (Spicy Braised Chicken with Potatoes) 🍗 ⏰ 소요시간: 40~50분🔥 난이도: ★★☆☆☆👪 분량: 3~4인분 기준🛒 재료닭(볶음탕용) 1마리 (..

안녕하세요!매일 뭐 먹을지 고민 많은 다이어터 여러분, 걱정하지 마세요! 🤗다이어트 중에도 김치볶음 먹고 싶은 마음… 알죠?그런데 그냥 김치볶음은 기름도 많고 자극적인 경우가 많잖아요.그래서 준비했습니다! 기름기 쏙~ 뺀 담백한 두부김치를 아삭한 오이에 싸먹는 건강 반찬!! 🥒20. 두부김치 오이쌈 (Tofu Kimchi Cucumber Wrap)칼로리 : 130kcal/1인분소요시간: 약 10 ~ 15분난이도: 매우 쉬움재료 (2인분)부침용 두부: 1/2모묵은지 또는 익은 김치: 1컵 (100g 정도)양파: 1/4개 (선택)다진 마늘: 1/2작은술고춧가루: 1작은술설탕 or 올리고당: 1/2작은술간장: 1/2작은술오이: 1개참기름: 1/2작은술통깨: 약간🍳 만드는 방법두부 준비하기두부는 키친타월로..