오늘 뭐 먹지? 초간단 반찬 레시피 - 도다리 쑥국 🌿🍲😋

안녕하세요! 😊

매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요?

오늘은 봄철 별미, 도다리 쑥국을 소개해 드릴게요!
도다리는 살이 부드럽고 담백해서 국으로 끓이면 맑고 시원한 맛이 일품인데요.
여기에 쑥의 향긋한 향이 더해지면, 봄을 한 그릇에 담은 것 같은 기분!
제철 재료로 영양까지 듬뿍 챙길 수 있으니, 꼭 한 번 만들어 보세요! 🍲🌿

자, 그럼 같이 시작해 볼까요? 🥄✨

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61. 도다리 쑥국 (Spring Fish & Mugwort Soup)

📌 소요시간: 30분
📌 난이도: ★★☆☆☆

🛒 재료 (2~3인분)

✔ 도다리 1마리 (손질된 것)
✔ 생쑥 50~70g (한 줌)
✔ 무 1/4개 (나박 썰기)
✔ 대파 1/2대 (어슷썰기)
✔ 청양고추 1개 (선택)
✔ 다시마 10cm 1장
✔ 멸치육수용 국물멸치 10마리
✔ 물 1L (5컵)

🍯 양념장 재료

✔ 국간장 1큰술
✔ 소금 약간 (입맛에 따라 조절)
✔ 다진 마늘 1작은술
✔ 참치액 (선택) 1작은술

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👨‍🍳 만드는 법

1. 도다리 손질하기

1. 손질된 도다리를 준비한 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
2. 비늘과 내장이 남아있다면 칼로 살살 긁어 제거해주세요.
3. 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈주면, 비린내가 줄어들어요.

2. 육수 만들기

1. 냄비에 물 1L, 다시마, 국물멸치를 넣고 10분간 끓여줍니다.
2. 다시마는 10분 후 건져내고, 멸치는 5분 더 끓인 후 건져주세요.
   (육수를 깔끔하게 만들려면 체에 한 번 걸러주는 것도 좋아요!)

3. 도다리 넣고 끓이기

1. 끓는 육수에 나박 썬 무를 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
2. 손질한 도다리를 통째로 넣고 7~10분 정도 끓여줍니다.
3. 국간장, 다진 마늘, 소금을 넣어 간을 맞춰 주세요.

4. 쑥 넣고 마무리

1. 불을 끄기 직전에 생쑥을 넣고 살짝 한소끔 끓여줍니다.
   (쑥은 오래 끓이면 향이 날아가니, 마지막에 넣어야 해요!)
2. 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번만 더 끓여주면 완성!

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🔥 도다리 쑥국의 맛 포인트

✔ 맑고 깔끔한 국물에 봄 향기가 가득!
✔ 도다리의 담백한 맛과 향긋한 쑥이 환상의 조합!
✔ 숙취 해소, 감기 예방에도 좋은 건강한 봄철 보양식!

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🌟Seasonish 꿀팁

✔ 더 깊은 감칠맛을 원한다면?
➡ 국간장 대신 참치액을 1작은술 추가하면 감칠맛 UP!

✔ 국물이 더 시원했으면 좋겠다면?
➡ 북어채나 황태를 약간 넣고 끓이면 감칠맛이 풍부해져요!

✔ 깔끔한 국물을 원한다면?
➡ 국물에 뜬 불순물(거품)은 중간중간 걷어주세요!

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🍚 어떤 음식과 어울릴까?

💡 밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로 든든! 🍚🥄
💡 겉절이, 무생채 같은 새콤한 반찬과 환상의 궁합! 🥗
💡 따뜻한 봄날, 몸을 가볍게 해주는 최고의 봄 보양식! 🌿

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봄이 왔다는 걸 느끼고 싶다면, 도다리 쑥국 한 그릇 어떠세요?
향긋하고 시원한 국물로, 맛있고 건강한 한 끼 챙기세요! 🍵😊

다음에도 맛있는 레시피로 돌아올게요~! 💛

봄 도다리와 쑥으로 오늘도 향긋하고 행복한 하루 보내세요! 🌿💚🤗💙