라면 대신 칼국수! 집에서도 쉽게 만드는 엄마의 손맛 칼국수 레시피

안녕하세요!

 

요리를 처음 해보시는 분들이라도 '어? 이거 내가 만든 거 맞아?' 싶게 자신감을 팍팍 채워 주겠습니다.

오늘은 추운 겨울철 생각나는 국민 음식, 바로 칼국수입니다.

 

칼국수는 제철 재료로도 맛을 내기 좋고, 지역마다 개성 넘치는 맛이 가득한 음식이죠.

국물 한 입에 피곤함이 싹 풀리는 칼국수의 세계로 함께 떠나볼까요?

모두에게 사랑받는 칼국수  레시피 10가지 자세하게 알려드리겠습니다.

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1. 바지락 칼국수 (Clam Noodle Soup)

소요시간: 약 30분
재료:

• 칼국수 면 2인분
• 바지락 300g
• 물 1.5L
• 다진 마늘 1큰술
• 대파 1대 (어슷썰기)
• 국간장 2큰술
• 소금 약간
• 후추 약간

조리 방법:

1. 바지락 해감: 바지락은 찬물에 소금 한 스푼 넣어 30분 동안 해감해 주세요.
2. 육수 끓이기: 물에 다진 마늘, 대파, 국간장을 넣고 끓입니다.
3. 면 삶기: 육수가 끓어오르면 칼국수 면과 해감한 바지락을 넣고 5~7분 정도 삶아줍니다.
4. 간 맞추기: 소금과 후추로 간을 맞추고 그릇에 담으면 끝!

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2. 닭칼국수 (Chicken Noodle Soup)

소요시간: 약 1시간
재료:

• 칼국수 면 2인분
• 닭 1마리
• 물 2L
• 대파 1대, 양파 1개
• 마늘 5쪽, 생강 1쪽
• 국간장 3큰술
• 후추 약간

조리 방법:

1. 육수 준비: 닭, 대파, 양파, 마늘, 생강을 넣고 중불에서 40분 동안 끓입니다.
2. 육수 체에 거르기: 닭은 건져내 살만 발라주세요.
3. 면과 닭고기 넣기: 육수에 칼국수 면과 닭고기를 넣고 5~7분간 끓여줍니다.
4. 완성: 간은 국간장으로 맞추고 대파를 얹어 마무리!

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3. 감자 칼국수 (Potato Noodle Soup)

소요시간: 약 40분
재료:

• 칼국수 면 2인분
• 감자 2개 (채썰기)
• 물 1.5L
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 2큰술
• 멸치 육수 팩 1개

조리 방법:

1. 육수 끓이기: 물에 멸치 육수 팩과 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
2. 감자 넣기: 감자를 넣어 부드럽게 익을 때까지 10분 정도 끓입니다.
3. 면 삶기: 칼국수 면을 넣고 5~7분간 끓여주세요.
4. 완성: 국간장으로 간을 맞추고 파 송송 썰어 얹으면 끝!

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4. 얼큰 해물 칼국수 (Spicy Seafood Noodle Soup)

소요시간: 약 40분
재료:

• 칼국수 면 2인분
• 해물 믹스 300g (새우, 오징어, 홍합 등)
• 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 2큰술
• 대파 1대

조리 방법:

1. 육수 끓이기: 물 1.5L에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 끓입니다.
2. 해물 넣기: 해물 믹스를 넣어 국물을 우려냅니다.
3. 면 넣기: 칼국수 면을 넣고 5~7분간 끓이면 완성입니다.

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5. 들깨 칼국수 (Perilla Seed Noodle Soup)

소요시간: 약 30분
재료:

• 칼국수 면 2인분
• 들깨가루 3큰술
• 물 1.5L
• 국간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술

조리 방법:

1. 육수 준비: 물에 국간장, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
2. 들깨가루 넣기: 들깨가루를 넣어 잘 풀어줍니다.
3. 면 삶기: 칼국수 면을 넣고 5~7분간 끓입니다.

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6. 팥칼국수 (Red Bean Noodle Soup)

소요시간: 약 1시간
재료:

• 칼국수 면 2인분
• 팥 1컵
• 물 1L
• 소금 약간

조리 방법:

1. 팥 삶기: 팥을 2번 정도 끓여 헹군 뒤 40분간 푹 삶습니다.
2. 국물 만들기: 삶은 팥을 믹서에 곱게 갈아줍니다.
3. 면 삶기: 팥 국물에 칼국수 면을 넣고 5~7분간 끓이면 완성입니다.

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7. 장칼국수 (Soybean Paste & Red Pepper Noodle Soup)

소요시간: 약 40분
재료:

• 칼국수 면 2인분
• 된장 1큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치 육수 1.5L
• 감자 1개 (얇게 썰기)
• 애호박 1/3개 (채썰기)
• 대파 1대

조리 방법:

1. 육수 준비: 멸치 육수를 끓이며 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 잘 풀어줍니다.
2. 채소 넣기: 감자와 애호박을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 면 삶기: 칼국수 면을 넣고 5~7분간 끓여줍니다.
4. 마무리: 대파를 올려 완성! 고소한 맛과 매콤함이 어우러진 강원도 별미입니다.

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8. 굴 칼국수 (Oyster Noodle Soup)

소요시간: 약 30분
재료:

• 칼국수 면 2인분
• 굴 200g
• 물 1.5L
• 멸치 육수 팩 1개
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 2큰술
• 대파 1대
• 후추 약간

조리 방법:

1. 굴 세척: 굴은 소금물에 살살 씻어 해감을 제거합니다.
2. 육수 끓이기: 멸치 육수 팩을 물에 넣고 끓입니다.
3. 굴과 면 넣기: 육수가 끓으면 다진 마늘과 칼국수 면을 넣고 5분 정도 끓인 뒤 굴을 넣어 2분 더 끓입니다.
4. 완성: 국간장으로 간을 맞추고 대파와 후추를 뿌려 마무리합니다.

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9. 애호박 들깨 칼국수 (Zucchini & Perilla Seed Noodle Soup)

소요시간: 약 30분
재료:

• 칼국수 면 2인분
• 애호박 1/2개 (채썰기)
• 들깨가루 3큰술
• 멸치 육수 1.5L
• 국간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술

조리 방법:

1. 육수 끓이기: 멸치 육수에 다진 마늘과 국간장을 넣고 끓입니다.
2. 들깨가루 풀기: 끓는 육수에 들깨가루를 넣어 잘 섞어줍니다.
3. 면과 애호박 넣기: 칼국수 면과 애호박을 넣고 5~7분간 끓이면 완성입니다.

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10. 매생이 칼국수 (Seaweed Fulvescens Noodle Soup)

소요시간: 약 20분
재료:

• 칼국수 면 2인분
• 매생이 100g
• 물 1.5L
• 국간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 굴 100g (선택 사항)
• 후추 약간

조리 방법:

1. 매생이 준비: 매생이는 깨끗한 물에 살살 헹궈 불순물을 제거합니다.
2. 육수 끓이기: 물에 다진 마늘과 국간장을 넣고 끓입니다.
3. 굴과 면 넣기: 국물이 끓으면 칼국수 면과 굴을 넣어 5~7분간 끓입니다.
4. 매생이 넣기: 마지막에 매생이를 넣어 1~2분 더 끓이고 후추로 간을 맞춥니다.

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이제 맛있는 칼국수를 집에서 손쉽게 즐길 수 있겠죠?
칼국수의 매력은 국물 베이스와 재료의 조합에 따라 끝없이 변주가 가능하다는 데 있습니다.

추운 겨울날 따뜻한 칼국수 한 그릇으로 몸도 마음도 녹여보세요. 주방에 맛있는 냄새와 행복이 가득하길 바랍니다! 😊 🍜