당뇨는 있지만 입맛은 포기 못해?! 맛있고 착한 음식🍴- 버섯 크림스프 🍄🍲

안녕하세요!

오늘은 따뜻하고 고소한 버섯 크림수프 (Mushroom Cream Soup)를 소개해 드릴게요!

우유 대신 두유나 아몬드 밀크를 사용해 부담을 줄이고, 밀가루 없이도 걸쭉하게 만들어서 당뇨 관리에도 좋은 건강한 크림수프랍니다.

그럼 바로 시작해볼까요? 🍲✨

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19. 버섯 크림수프 (Mushroom Cream Soup)

소요 시간: 약 25분
당 수치: 탄수화물 약 6g/1인분

재료 (2인분 기준)

• 양송이버섯: 200g(1컵) (슬라이스)
• 양파: 1/2개 (잘게 다지기)
• 마늘: 2쪽 (다지기)
• 무가당 두유 (또는 아몬드 밀크): 1컵
• 저염 치킨스톡 또는 물: 1컵
• 올리브유: 1큰술
• 버터: 1작은술 (선택)
• 소금, 후추: 약간
• 파슬리 (고명용, 선택)

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만드는 방법

1. 재료 손질:
   • 양송이버섯을 얇게 슬라이스해 주세요.
   • 양파와 마늘도 잘게 다져 준비합니다.
2. 버섯 & 양파 볶기:
   • 팬에 올리브유를 두르고, 마늘과 양파를 중약불에서 볶아 주세요.
   • 양파가 투명해지면서 향이 올라오면 버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.
3. 수프 끓이기:
   • 버섯이 숨이 죽으면 저염 치킨스톡(또는 물)을 넣고 5분간 끓입니다.
   • 두유(또는 아몬드 밀크)를 넣고 한소끔 더 끓여 주세요.
4. 곱게 갈기:
   • 수프를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. (너무 뜨거울 때 바로 갈지 마세요!)
   • 더 부드러운 질감을 원하면 체에 한 번 걸러도 좋아요.
5. 마무리 조리:
   • 갈아준 수프를 다시 냄비에 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
   • 버터를 한 조각 넣어주면 더 고소한 풍미가 살아나요!
6. 완성!
   • 그릇에 담고, 파슬리를 살짝 뿌려 플레이팅하면 완성!

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Seasonish 꿀팁

• 더 진한 맛을 원한다면 견과류(캐슈너트 5~6개)를 함께 갈아보세요!
• 치즈 풍미를 추가하고 싶다면, 마지막에 파르메산 치즈 가루를 살짝 뿌려도 좋아요.
• 빵 없이도 충분히 든든한 수프지만, 저탄수화물 크래커와 곁들이면 한 끼 식사로 딱!
• 크림 대신 두유나 아몬드 밀크를 사용해도 충분히 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있어요.
• 곱게 갈지 않고, 버섯을 굵게 썰어 넣으면 씹는 재미도 살아납니다!

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부드럽고 고소한 버섯 크림수프!
밀가루 없이도 걸쭉하고 맛있어서, 혈당 걱정 없이 따뜻하게 즐길 수 있는 레시피예요.
다음에도 쉽고 건강한 요리로 돌아올게요! 요리 초보자도 쉽게 도전할 수 있으니 꼭 만들어 보세요! 😊💛

오늘도 건강한 하루 보내세요! 💪