당뇨는 있지만 입맛은 포기 못해?! 맛있고 착한 음식🍴- 병아리콩 샐러드

안녕하세요!

오늘은 병아리콩 샐러드 (Chickpea Salad)를 소개해 드릴게요!
단백질과 식이섬유가 풍부한 병아리콩으로 포만감을 유지하면서도 혈당을 천천히 올릴 수 있는 건강한 샐러드예요.
새콤달콤한 드레싱과 아삭한 채소가 어우러져 맛도 훌륭하답니다!

그럼 바로 시작해볼까요? 🥗✨

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20. 병아리콩 샐러드 (Chickpea Salad)

소요 시간: 약 15분
당 수치: 탄수화물 약 10g/1인분 (식이섬유가 풍부해 혈당 상승이 완만함)

재료 (2인분 기준)

• 병아리콩 (삶은 것): 1컵
• 오이: 1/2개 (깍둑 썰기)
• 방울토마토: 5개 (반으로 자르기)
• 파프리카 (노랑/빨강): 1/4개 (깍둑 썰기)
• 적양파: 1/4개 (얇게 채 썰기)
• 올리브: 5개 (슬라이스, 선택)
• 페타치즈 (또는 두부): 약간 (선택)

드레싱 재료:

• 올리브유: 1큰술
• 레몬즙: 1큰술
• 발사믹 식초: 1작은술
• 디종 머스터드: 1/2작은술
• 다진 마늘: 1/2작은술
• 소금, 후추: 약간

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만드는 방법

1. 병아리콩 준비하기:
   • 병아리콩은 삶아서 물기를 빼고 준비합니다. (통조림 사용 시 흐르는 물에 헹군 후 사용하세요.)
2. 채소 손질하기:
   • 오이, 파프리카, 방울토마토, 적양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
3. 드레싱 만들기:
   • 작은 볼에 올리브유, 레몬즙, 발사믹 식초, 디종 머스터드, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 줍니다.
4. 샐러드 완성하기:
   • 큰 볼에 병아리콩과 손질한 채소를 넣고 드레싱을 뿌려 고루 섞어 주세요.
   • 기호에 따라 페타치즈(또는 두부), 올리브를 올려 풍미를 더합니다.
5. 완성!
   • 접시에 담고 신선한 허브(파슬리, 바질)를 살짝 뿌리면 더욱 맛있어요!

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Seasonish 꿀팁

✅ 병아리콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 혈당을 천천히 올려줘요!
✅ 좀 더 든든하게 먹고 싶다면 닭가슴살이나 연어를 추가해 보세요.
✅ 간단히 먹을 때는 드레싱 대신 올리브유+소금+후추만 뿌려도 맛있어요.
✅ 병아리콩을 팬에 살짝 구우면 고소한 맛이 한층 더해집니다!

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아삭한 채소와 고소한 병아리콩이 만나 건강한 한 끼 샐러드가 완성되었어요!
혈당 걱정 없이 가볍고 든든한 식사를 원할 때 어떠세요?
다음에도 쉽고 건강한 레시피로 돌아올게요! 😊💛

오늘도 건강한 하루 보내세요! 🥗💚💛