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안녕하세요!
오늘 소개할 주인공은 바로 바지락(Clam)입니다. 🐚🤗🐚
시원한 국물 맛과 감칠맛 폭발하는 바지락은 국부터 볶음, 파스타까지 다재다능한 재료입니다. 👍
오늘은 1탄으로 바지락 요리 10가지를 먼저 소개해 드릴게요. 꿀팁까지 빠짐없이 알려드리니 그대로 따라만 하시면 됩니다! 바로 시작해볼까요? 🎉
1탄 : 바지락 요리 10가지 🐚
1. 바지락 술찜 (Steamed Clams in White Wine)
소요 시간: 약 15분
재료:
- 바지락 500g
- 화이트 와인 100ml
- 다진 마늘 1큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 파슬리 약간
- 소금 한 꼬집
만드는 법:
- 해감하기: 바지락을 깨끗한 물에 담가 20~30분 동안 해감합니다. 물에 굵은 소금을 한 스푼 넣고 어두운 곳에 두면 바지락이 모래를 뱉어냅니다.
- 재료 준비: 파슬리는 잘게 다지고, 마늘은 다져 준비합니다.
- 마늘 향내기: 깊은 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 약불로 다진 마늘을 천천히 볶습니다. 마늘이 황금빛으로 변하며 향이 퍼지면 성공!
- 바지락 찌기: 해감한 바지락을 팬에 넣고 화이트 와인을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 약불로 5분 정도 찝니다. 바지락이 모두 입을 벌리면 요리가 완성됩니다.
- 마무리: 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌린 뒤 소금으로 간을 맞춥니다.
Tip: 남은 국물에 바게트를 찍어 먹으면 정말 맛있습니다!
Tip: 바게트 빵과 곁들이면 근사한 브런치!
2. 바지락 미역국 (Clam Seaweed Soup)
소요 시간: 약 25분
재료:
- 바지락 300g
- 불린 미역 1컵
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 국간장 1큰술
- 물 1.2L
- 소금 약간
만드는 법:
- 바지락 해감: 깨끗한 물에 굵은 소금을 넣고 바지락을 30분간 해감합니다. 해감이 끝나면 물에 헹궈 준비합니다.
- 미역 불리기: 마른 미역을 찬물에 담가 10분 정도 불립니다. 충분히 불어난 미역은 물기를 짜고 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
- 미역 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역을 넣어 중불에서 3분 정도 볶습니다. 이 과정에서 미역이 부드러워지고 깊은 맛이 나옵니다.
- 국 끓이기: 물 1.2L를 붓고 국간장을 넣은 뒤 강불에서 끓입니다.
- 바지락 넣기: 물이 끓으면 해감한 바지락을 넣고 다진 마늘도 함께 넣습니다.
- 마무리: 바지락이 입을 벌리면 불을 약하게 줄이고 5분 더 끓입니다. 소금으로 간을 맞추면 완성입니다.
Tip: 국물이 탁하지 않으려면 바지락이 입을 벌리기 시작할 때 국물을 한 번 살짝 걷어내주세요.
3. 바지락 국수 (Clam Noodle Soup)
소요 시간: 약 30분
재료:
- 바지락 300g
- 국수면(소면) 200g
- 다진 마늘 1작은술
- 대파 1대
- 국간장 1큰술
- 물 1.5L
- 소금 약간
- 참기름 1작은술
만드는 법:
- 바지락 해감: 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어 준비합니다.
- 면 삶기: 큰 냄비에 물을 끓이고 국수면을 넣어 5~6분간 삶습니다. 끓어오를 때 찬물을 한 번 넣어 면이 쫄깃하게 익도록 합니다.
- 면 헹구기: 삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼 둡니다.
- 국물 만들기: 냄비에 물 1.5L를 붓고 다진 마늘, 대파(송송 썰기), 국간장을 넣어 끓입니다.
- 바지락 넣기: 국물이 끓기 시작하면 바지락을 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓입니다.
- 마무리: 소금으로 간을 맞추고 참기름을 살짝 두릅니다. 그릇에 국수를 담고 국물을 부어 완성합니다.
Tip: 고명을 더하고 싶다면 김 가루와 깨소금을 뿌려 보세요.
4. 바지락 된장찌개 (Clam Soybean Paste Stew)
소요 시간: 약 25분
재료:
- 바지락 300g
- 된장 2큰술
- 고추장 1작은술
- 두부 반 모
- 애호박 1/2개
- 양파 1/2개
- 물 700ml
- 다진 마늘 1작은술
- 대파 약간
만드는 법:
- 재료 손질: 애호박과 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부도 깍둑썰기 합니다. 대파는 송송 썰어 주세요.
- 된장 풀기: 냄비에 물을 넣고 된장을 푼 뒤 끓여줍니다. 고추장도 추가로 넣어 깊은 맛을 더해요.
- 재료 넣기: 물이 끓으면 바지락, 애호박, 양파, 다진 마늘을 넣고 10분간 끓입니다.
- 마무리: 두부를 넣고 대파를 올려 살짝 더 끓이면 완성입니다.
Tip: 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 추가하세요!
5. 바지락 볶음밥 (Clam Fried Rice)
소요 시간: 약 20분
재료:
- 바지락 200g
- 밥 2공기
- 다진 마늘 1큰술
- 당근 1/3개
- 양파 1/2개
- 대파 약간
- 간장 1큰술
- 참기름 1작은술
만드는 법:
- 바지락 준비: 해감한 바지락을 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 제거합니다.
- 야채 손질: 당근과 양파는 잘게 썰고 대파도 송송 썰어 주세요.
- 볶기: 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다. 이어서 당근과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 밥과 바지락 추가: 밥과 바지락을 넣고 간장으로 간을 맞춥니다. 재료가 잘 섞일 때까지 볶아 주세요.
- 마무리: 참기름을 살짝 둘러 고소함을 더하고 대파를 뿌려 완성합니다!
6. 바지락 치즈 그라탱 (Clam Cheese Gratin)
소요 시간: 약 25분
재료:
- 바지락 200g
- 감자 2개
- 우유 100ml
- 모짜렐라 치즈 100g
- 버터 1큰술
- 밀가루 1큰술
- 소금, 후추 약간
만드는 법:
- 바지락 손질: 바지락을 해감 후 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 제거합니다.
- 감자 으깨기: 감자를 삶아 으깬 뒤 소금과 후추로 간을 합니다.
- 화이트소스 만들기: 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 볶은 뒤 우유를 조금씩 넣으며 저어 소스를 만듭니다.
- 그라탱 조립: 그릇에 감자, 바지락, 화이트소스를 올리고 치즈를 듬뿍 뿌려주세요.
- 굽기: 180도로 예열한 오븐에서 10분간 치즈가 녹을 때까지 구워주면 완성!
Tip: 오븐이 없으면 에어프라이어도 가능합니다!
7. 바지락 알리오 올리오 파스타 (Clam Aglio e Olio Pasta)
소요 시간: 약 25분
재료:
- 바지락 300g
- 스파게티 면 200g
- 마늘 6쪽
- 올리브 오일 4큰술
- 페페론치노 2개
- 화이트 와인 50ml
- 소금 약간
- 파슬리 가루 약간
만드는 법:
- 바지락 해감: 바지락은 소금물에 30분 정도 해감한 후 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 면 삶기: 냄비에 물을 끓이고 소금을 1큰술 넣은 후 스파게티 면을 8~9분간 삶습니다. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다.
- 마늘 볶기: 팬에 올리브 오일을 두르고 얇게 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 볶아 향을 냅니다.
- 바지락 넣기: 바지락을 팬에 넣고 화이트 와인을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 바지락이 입을 벌릴 때까지 익힙니다.
- 면 추가: 삶은 스파게티 면을 팬에 넣고 남겨둔 면수를 조금씩 부어가며 잘 섞어줍니다.
- 마무리: 소금으로 간을 맞추고 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.
Tip: 바지락과 마늘, 올리브 오일의 조화가 정말 환상적이에요! 취향에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려도 좋아요.
8. 바지락 리조또 (Clam Risotto)
소요 시간: 약 40분
재료:
- 바지락 200g
- 쌀 1컵
- 양파 1/2개
- 올리브 오일 2큰술
- 화이트 와인 50ml
- 치킨 스톡 600ml
- 파르메산 치즈 약간
- 소금, 후추 약간
만드는 법:
- 바지락 손질: 바지락을 해감한 후 깨끗이 씻어둡니다.
- 기본 재료 손질: 양파는 잘게 다져 준비합니다.
- 바지락 찌기: 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 바지락을 넣어 화이트 와인을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 찝니다. 바지락이 입을 벌리면 꺼내 둡니다.
- 리조또 만들기: 팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 쌀을 넣고 2분간 볶아 코팅시킵니다.
- 스톡 추가: 치킨 스톡을 조금씩 넣으며 쌀이 익을 때까지 저어줍니다.
- 마무리: 쌀이 알맞게 익으면 바지락과 파르메산 치즈를 넣어 섞습니다. 소금, 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
Tip: 풍미를 더하고 싶다면 버터 한 조각을 마지막에 넣어 섞어주세요!
9. 바지락 감바스 (Clam Gambas)
소요 시간: 약 25분
재료:
- 바지락 300g
- 새우 10마리
- 올리브 오일 100ml
- 다진 마늘 3큰술
- 페페론치노 3개
- 소금 약간
- 바게트 약간
만드는 법:
- 바지락 손질: 해감한 바지락은 깨끗이 씻어 둡니다.
- 새우 손질: 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻습니다.
- 기름 내기: 팬에 올리브 오일을 붓고 다진 마늘과 페페론치노를 약불에서 볶아 향을 냅니다.
- 바지락과 새우 넣기: 바지락과 새우를 팬에 넣고 중불에서 볶습니다. 바지락이 입을 벌리고 새우가 익으면 소금으로 간을 맞춥니다.
- 마무리: 바게트를 곁들여 완성합니다.
Tip: 바게트를 오븐에서 살짝 구우면 더 바삭하고 맛있어요!
10. 바지락 피자 (Clam Pizza)
소요 시간: 약 30분
재료:
- 피자 도우 1장
- 바지락 200g
- 토마토 소스 3큰술
- 모짜렐라 치즈 150g
- 바질 약간
- 올리브 오일 1큰술
만드는 법:
- 바지락 손질: 해감한 바지락은 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거합니다.
- 피자 도우 준비: 피자 도우 위에 토마토 소스를 고루 바릅니다.
- 토핑 올리기: 바지락과 모짜렐라 치즈를 고루 올리고 바질을 뿌립니다.
- 굽기: 200도로 예열한 오븐에서 15분간 구워줍니다.
- 마무리: 올리브 오일을 살짝 뿌려 완성합니다.
Tip: 매운 맛을 원한다면 칠리 플레이크를 뿌려 보세요!
바지락으로 맛있는 음식 바지락 바지락 만들어보기!!
맛있는 바지락 요리 10가지 어떠셨나요?
2탄에는 바지락을 활용한 맛있고 건강한 요리들을 소개할께요! 😊🤗
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