🍽 쑥이 이렇게 맛있쑥? 반찬부터 디저트까지 총정리!

안녕하세요! 
여러분, 쑥 좋아하세요? 아니, 쑥 하면 보통 떡이나 국에만 넣는다고 생각하시죠? 그런데 이 쑥이 그냥 풀(?)이 아닙니다! 알고 보면 요리 활용도가 어마어마한 재료예요!!!

오늘은 쑥을 활용한 맛있는 요리 10가지를 소개할 텐데요, 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정과 꿀팁까지 알려드릴 테니까 걱정 마세요! 😆

그럼, 맛있는 쑥 요리 바로 시작해볼까요? 🧑‍🍳

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🌿 쑥 요리 1탄: 향긋하고 건강한 쑥 요리 10가지

🥣 1. 쑥 된장국 (Mugwort Doenjang Soup)

✅ 소요시간: 20분

🛒 재료

• 쑥 한 줌
• 된장 1.5큰술
• 멸치 육수 3컵
• 다진 마늘 1작은술
• 두부 1/2모 (선택)
• 대파 1/2대

👨‍🍳 만드는 법

1. 멸치 육수 만들기
   • 냄비에 물 3컵을 넣고 멸치와 다시마를 넣어 10분간 끓여주세요.
   • 끓으면 건더기는 빼주세요.
2. 된장 풀기
   • 육수에 된장을 체에 걸러 풀어주세요. (체에 거르면 된장 덩어리가 안 남아요!)
3. 쑥과 두부 넣기
   • 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 다진 마늘도 넣어줍니다.
   • 5분 정도 더 끓여주세요.
4. 쑥과 대파 투하!
   • 마지막으로 쑥과 대파를 넣고 1~2분 더 끓이면 끝!

💡 Seasonish 꿀팁:

• 쑥을 너무 오래 끓이면 향이 날아가니, 마지막에 넣고 잠깐만 끓여주세요!
• 두부 대신 감자를 넣어도 맛있어요.

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🍚 2. 쑥밥 (Mugwort Rice)

✅ 소요시간: 15분

🛒 재료

• 쌀 2컵
• 쑥 한 줌
• 소금 1/2작은술
• 참기름 1작은술

👨‍🍳 만드는 법

1. 쌀 씻기
   • 쌀을 깨끗이 씻고 30분 정도 물에 불려주세요.
2. 쑥 손질하기
   • 쑥을 깨끗이 씻어주세요. 너무 큰 건 먹기 좋게 잘라줍니다.
3. 밥 짓기
   • 물을 맞춰주고, 소금과 참기름을 넣어 섞어줍니다.
   • 밥솥에서 일반 취사로 밥을 지어주세요.
4. 쑥 투하!
   • 밥이 다 지어지면 뜸 들이기 전에 쑥을 넣고 5분간 뜸 들이면 완성!

💡 Seasonish 꿀팁:

• 밥이 지어진 후 바로 쑥을 넣어야 향이 살아있어요!
• 참기름을 살짝 뿌려주면 더 고소한 맛이 납니다.

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🥞 3. 쑥 전 (Mugwort Pancake)

✅ 소요시간: 15분

🛒 재료

• 쑥 한 줌
• 부침가루 1컵
• 물 3/4컵
• 소금 1/2작은술
• 식용유 적당량

👨‍🍳 만드는 법

1. 반죽 만들기
   • 부침가루에 물을 넣고 잘 섞어주세요.
   • 소금을 살짝 넣어 간을 맞춰줍니다.
2. 쑥 넣기
   • 씻은 쑥을 반죽에 넣고 가볍게 섞어주세요.
3. 부치기
   • 팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 펴서 부쳐줍니다.
   • 앞뒤로 노릇하게 익으면 완성!

💡 Seasonish 꿀팁:

• 더 바삭하게 만들고 싶다면 반죽에 탄산수를 넣어보세요!
• 간장+식초+고춧가루 넣은 양념장과 함께 먹으면 맛있어요!

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🍞 4. 쑥 식빵 (Mugwort Bread)

✅ 소요시간: 2시간 (반죽 발효 포함)

🛒 재료

• 강력분 300g
• 설탕 2큰술
• 소금 1작은술
• 드라이이스트 1작은술
• 우유 150ml
• 버터 30g
• 쑥 가루 2큰술

👨‍🍳 만드는 법

1. 반죽 만들기
   • 강력분, 설탕, 소금, 쑥 가루를 섞어주세요.
   • 따뜻한 우유에 이스트를 녹여 반죽에 넣고 치대줍니다.
2. 1차 발효
   • 반죽을 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시켜주세요.
3. 굽기
   • 180도로 예열한 오븐에서 25분간 구워주면 완성!

💡 Seasonish 꿀팁:

• 버터 대신 올리브유를 사용하면 더 담백해요.
• 쑥 가루가 없다면, 신선한 쑥을 데쳐서 잘게 다져 넣어도 돼요!

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🍪 5. 쑥 쿠키 (Mugwort Cookies)

✅ 소요시간: 30분

🛒 재료

• 박력분 200g
• 버터 100g
• 설탕 70g
• 계란 1개
• 쑥 가루 2큰술
• 베이킹파우더 1/2작은술

👨‍🍳 만드는 법

1. 반죽 만들기
   • 실온 버터를 설탕과 함께 섞고, 계란을 넣어 섞어주세요.
   • 박력분, 베이킹파우더, 쑥 가루를 체에 내려 넣고 반죽합니다.
2. 굽기
   • 반죽을 적당한 크기로 떼어 팬에 올려주세요.
   • 180도 오븐에서 15분간 구우면 완성!

💡 Seasonish 꿀팁:

• 초콜릿 칩을 넣으면 쑥 초코 쿠키로 변신!
• 설탕을 줄이고 꿀을 넣으면 더 건강한 쿠키가 돼요.

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🍜 6. 쑥 칼국수 (Mugwort Noodles)

✅ 소요시간: 30분

🛒 재료

• 밀가루 2컵
• 쑥 가루 2큰술
• 물 3/4컵
• 소금 1작은술
• 멸치 육수 3컵

👨‍🍳 만드는 법

1. 반죽 만들기
   • 밀가루, 쑥 가루, 소금을 넣고 반죽해 주세요.
   • 30분 정도 숙성 후 얇게 밀어 썰어줍니다.
2. 끓이기
   • 멸치 육수를 끓이고 면을 넣어 익혀주세요.

💡 Seasonish 꿀팁:

• 쑥을 너무 많이 넣으면 반죽이 질어지니 적당히 넣어야 해요!

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🥗 7. 쑥 무침 (Mugwort Salad)

✅ 소요시간: 10분

🛒 재료

• 쑥 한 줌
• 간장 1큰술
• 참기름 1작은술
• 깨소금 약간

👨‍🍳 만드는 법

1. 쑥 데치기
   • 끓는 물에 쑥을 30초 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주세요.
2. 양념 무치기
   • 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 버무리면 끝!

💡 Seasonish 꿀팁:

• 너무 오래 데치면 쑥 향이 날아가요!

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🍢 8. 쑥 어묵탕 (Mugwort Fish Cake Soup)

✅ 소요시간: 25분

🛒 재료

• 어묵 200g
• 쑥 한 줌
• 멸치 육수 3컵
• 간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술

👨‍🍳 만드는 법

1. 육수 만들기
   • 멸치 육수에 간장, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요.
2. 어묵 & 쑥 넣기
   • 어묵을 넣고 5분간 끓인 후 쑥을 넣고 1분 더 끓이면 완성!

💡 Seasonish 꿀팁:

• 고춧가루를 살짝 넣으면 칼칼한 맛이 나요!

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🥖 9. 쑥 크림빵 (Mugwort Cream Bread)

✅ 소요시간: 2시간

🛒 재료

• 강력분 300g
• 설탕 2큰술
• 생크림 100ml
• 쑥 가루 2큰술

👨‍🍳 만드는 법

1. 반죽 만들기
   • 빵 반죽을 만들어 1시간 발효해주세요.
2. 굽기 & 크림 채우기
   • 구운 빵 속을 파서 생크림을 채워주세요!

💡 Seasonish 꿀팁:

• 크림에 꿀을 살짝 섞으면 더 고소해요!

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🍶 10. 쑥 막걸리 (Mugwort Makgeolli)

✅ 소요시간: 7일 (발효 포함)

🛒 재료

• 찹쌀 500g
• 누룩 100g
• 물 1L
• 쑥 가루 3큰술

👨‍🍳 만드는 법

1. 발효하기
   • 찹쌀밥을 지어 누룩, 물, 쑥 가루를 넣고 잘 섞어 발효시켜주세요.
2. 7일 후 걸러 마시기
   • 면포로 걸러 시원하게 마시면 끝!

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어때요? 어렵지 않죠?
이제 쑥 요리 2탄에서는 조금 더 색다른 쑥 요리를 소개해드릴 테니까 기대해주세요! 😊💚

그럼 다음 요리에서 만나요~! 😆👨‍🍳