밥상 위의 보약, 더덕을 요리하는 최고의 방법 2탄 🧑‍🍳

안녕하세요!

1탄에서 더덕 요리의 기본과 풍미를 제대로 느낄 수 있는 레시피들을 소개해드렸죠?

오늘은 더덕이 가진 또 다른 매력을 느낄 수 있는 레시피들로 찾아왔습니다. 🥘

더덕의 쌉쌀한 맛을 새로운 방식으로 즐길 준비되셨나요? 그럼 2탄 시작합니다! 😆😆😆

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더덕 요리 2탄: 더덕의 새로운 변신 10가지 🫚

1. 더덕 크림 파스타 (Deodeok Cream Pasta)

소요시간: 30분
재료:

• 더덕 2개
• 파스타 면 200g
• 생크림 1컵
• 다진 마늘 1작은술
• 올리브유 1큰술
• 파마산 치즈 가루 약간

만드는 법:

1. 더덕은 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다.
2. 파스타 면은 끓는 물에 소금을 넣고 8~10분간 삶습니다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 더덕을 넣어 볶아줍니다.
4. 생크림을 부어 약불에서 끓인 후 삶은 파스타 면을 넣고 섞습니다.
5. 접시에 담고 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리합니다.

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2. 더덕 전 (Deodeok Pancake)

소요시간: 20분
재료:

• 더덕 3개
• 부침가루 1컵
• 물 3/4컵
• 소금 약간
• 식용유 (부침용)

만드는 법:

1. 더덕은 얇게 썰거나 두드려서 납작하게 만듭니다.
2. 부침가루와 물, 소금을 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 더덕을 반죽에 담근 뒤 달궈진 팬에 올려 노릇하게 부칩니다.
4. 간장에 식초와 고춧가루를 섞은 소스를 곁들여 완성합니다.

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3. 더덕 유부초밥 (Deodeok Tofu Sushi)

소요시간: 25분
재료:

• 더덕 2개
• 유부초밥 키트 1팩
• 밥 2공기
• 간장 1큰술
• 설탕 1작은술

만드는 법:

1. 더덕은 잘게 다진 후 간장과 설탕에 볶아줍니다.
2. 밥에 유부초밥 키트 소스와 볶은 더덕을 섞습니다.
3. 유부 주머니에 밥을 채워 넣습니다.
4. 접시에 담아 더덕을 위에 올려 데코하면 완성입니다.

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4. 더덕 스프링롤 (Deodeok Spring Roll)

소요시간: 20분
재료:

• 더덕 2개
• 라이스페이퍼 10장
• 당근, 오이, 적양배추 약간
• 땅콩소스 또는 칠리소스

만드는 법:

1. 더덕은 채 썰고 당근, 오이, 적양배추도 얇게 썹니다.
2. 라이스페이퍼를 물에 적신 후 재료를 얹어 돌돌 말아줍니다.
3. 땅콩소스나 칠리소스를 곁들여 내면 끝!

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5. 더덕 오믈렛 (Deodeok Omelette)

소요시간: 15분
재료:

• 더덕 2개
• 달걀 3개
• 우유 2큰술
• 소금, 후추 약간
• 올리브유 1큰술

만드는 법:

1. 더덕은 잘게 다져 준비합니다.
2. 달걀에 우유를 섞고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 더덕을 볶은 후 달걀물을 부어줍니다.
4. 중약불에서 천천히 익힌 뒤 반으로 접어 완성합니다.

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6. 더덕 볶음밥 (Deodeok Fried Rice)

소요시간: 20분
재료:

• 더덕 2개
• 밥 2공기
• 간장 1큰술
• 참기름 1작은술
• 대파 1/2대

만드는 법:

1. 더덕은 잘게 썰어 준비하고, 대파는 송송 썹니다.
2. 팬에 참기름을 두르고 대파를 볶아 향을 냅니다.
3. 더덕을 추가해 볶다가 밥을 넣고 간장으로 간을 맞춥니다.
4. 골고루 섞어 접시에 담아 완성합니다.

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7. 더덕 고로케 (Deodeok Croquette)

소요시간: 40분
재료:

• 더덕 3개
• 감자 2개
• 밀가루, 계란, 빵가루 적당량
• 식용유 (튀김용)

만드는 법:

1. 더덕과 감자를 삶아 으깬 후 소금으로 간합니다.
2. 동글납작한 모양으로 만든 후 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 옷을 입힙니다.
3. 기름에 노릇하게 튀긴 후 접시에 담아냅니다.

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8. 더덕 잼 (Deodeok Jam)

소요시간: 1시간
재료:

• 더덕 3개
• 설탕 1컵
• 레몬즙 1큰술

만드는 법:

1. 더덕을 곱게 다진 후 냄비에 넣고 설탕과 함께 약불에서 끓입니다.
2. 물기가 자작해지면 레몬즙을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 소독한 병에 담아 냉장 보관하며 빵에 발라 드세요!

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9. 더덕국 (Deodeok Soup)

소요시간: 40분
재료:

• 더덕 2개
• 무 1/4개
• 멸치육수 4컵
• 다진 마늘 1작은술
• 소금, 후추 약간

만드는 법:

1. 더덕은 얇게 썰고, 무는 나박 썰기를 합니다.
2. 멸치육수에 무와 더덕을 넣고 끓입니다.
3. 다진 마늘과 소금, 후추로 간을 맞추고 약불에서 20분간 끓입니다.

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10. 더덕 초콜릿 (Deodeok Chocolate)

소요시간: 30분
재료:

• 더덕 1개
• 다크초콜릿 200g
• 견과류 (아몬드, 호두 등)

만드는 법:

1. 더덕은 얇게 슬라이스한 후 건조시킵니다.
2. 다크초콜릿을 중탕으로 녹이고 더덕을 초콜릿에 담갔다가 꺼냅니다.
3. 견과류를 올려 굳힌 후 냉장고에서 15분간 굳힙니다.

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2탄도 이렇게 완성! 더덕이 가진 다양한 매력을 제대로 즐길 수 있는 레시피들로 가득 채웠습니다.

더덕과 함께하는 창의적인 요리 시간이 되시길 바랍니다! 😊