방어: 겨울 바다의 보물, 건강과 맛을 동시에 선사하는 마법의 생선겨울이 깊어지면 바다에서 반짝이는 보물이 하나 있어요. 바로 방어라는 생선이에요.그 이름만 들어도 입 안에 기름진 맛이 떠오르는 이 생선은 사실 제철을 맞이하면 단단히 잡혀서, 그 맛과 효능에서 진가를 발휘해요. 하지만 방어가 언제 제철인지는 또 다른 재미있는 이야기가 숨어 있답니다.방어는 대개 겨울철, 특히 12월부터 2월까지가 제철이에요. 이때가 바로 방어가 가장 기름지고 맛있을 때죠. 방어의 기름기는 차가운 바다에서 잘 자라면서 몸에 쌓이는데, 기름이 풍부할수록 더 맛있고 부드럽죠. 그래서 ‘겨울 방어가 여름 방어보다 맛있다’는 말이 나오는 거예요.이 방어는 맛도 탁월하지만, 효능도 무시할 수 없어요. 풍부한 오메가-3 지방산이 들어..
