주황빛 마법의 뿌리채소, 당근 이야기 겨울이면 유난히 마음이 당근에게 간다.길고 쭉 뻗은 주황빛 뿌리채소는 추운 계절을 닮아 꾸밈없이 소박하지만, 속은 달콤하고 아삭하다.당근 하나를 씹어보면 마치 어린 시절 먹던 군고구마처럼 달큰한 향이 코끝을 스친다.이 평범해 보이는 채소가 가진 이야기들은 생각보다 풍부하고 다채롭다. 효능부터 보관법, 제철의 묘미까지!당근은 그저 채소 그 이상이다. 🥕🥕🥕당근의 제철과 수확 시기당근의 제철은 가을에서 겨울로 넘어가는 시기다.늦가을 서리가 내리기 시작할 즈음, 땅 속에서 자란 당근은 추위를 이기기 위해 스스로를 지키려 당분을 끌어올린다.이때의 당근은 그야말로 절정의 달콤함을 자랑한다. 11월부터 2월까지가 가장 맛있는 시기인데, 땅의 기운을 그대로 담고 있어 씹을수..
