당뇨는 있지만 입맛은 포기 못해?! 맛있고 착한 음식🍴- 병아리콩 채소 볶음 🫘🥬

안녕하세요!

오늘은 고기 없이도 든든하고, 혈당 걱정 없이 즐길 수 있는 병아리콩 채소 볶음 (Chickpea Vegetable Stir-fry)을 소개할게요!
병아리콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 혈당을 천천히 올려 당뇨 관리에 좋은 식재료랍니다!

그럼 바로 시작해 볼까요? 🥘

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10. 병아리콩 채소 볶음 (Chickpea Vegetable Stir-fry)

소요 시간: 약 20분
당 수치: 탄수화물 약 8g/1인분

재료 (2인분 기준)

• 병아리콩: 1컵 (불린 후 삶아 준비)
• 브로콜리: 한 줌 (작게 자르기)
• 당근: 1/4개 (채 썰기)
• 양파: 1/2개 (채 썰기)
• 빨강/노랑 파프리카: 1/2개씩 (채 썰기)
• 마늘: 2쪽 (편 썰기)
• 올리브유: 1큰술
• 간장: 1큰술
• 레몬즙: 1작은술
• 후추: 약간
• 참깨: 1작은술

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만드는 방법

1. 병아리콩 삶기:
   • 병아리콩은 6~8시간 정도 불린 후, 끓는 물에 20분 정도 삶아 준비합니다.
   • 너무 물러지지 않도록 알맞게 익혀 주세요.
2. 재료 손질:
   • 브로콜리는 살짝 데쳐 주세요.
   • 나머지 채소들은 채 썰어 준비합니다.
3. 볶음 과정:
   • 팬에 올리브유를 두르고, 편 썬 마늘을 넣어 향을 내 줍니다.
   • 양파, 당근, 파프리카를 넣고 중불에서 볶다가 병아리콩을 추가합니다.
   • 간장과 레몬즙을 넣고 한 번 더 볶아 줍니다.
   • 마지막으로 데친 브로콜리를 넣고 후추로 간을 맞춘 후, 참깨를 뿌려 마무리합니다.
4. 완성:
   • 따뜻할 때 먹어도 좋고, 샐러드처럼 차갑게 즐겨도 맛있어요!

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Seasonish 꿀팁

• 병아리콩은 미리 삶아 두면 여러 요리에 활용하기 좋아요!
• 고소한 맛을 원하면 견과류(아몬드, 호두 등)를 추가해도 좋아요.
• 간장 대신 발사믹 식초를 넣으면 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
• 이 요리는 식이섬유가 풍부해 혈당 상승을 막고 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다!

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고소한 병아리콩으로 만든 병아리콩 채소 볶음 어떠세요?

차갑게 샐러드로도 먹을 수 있어서 맛있게 즐기시기 좋습니다!

다음에도 쉽고 건강한 레시피로 찾아올게요! 오늘도 행복하고 건강한 하루 보내세요! 😊