오늘 뭐 먹지? 초간단 반찬 레시피 - 꽈리고추멸치볶음 🌶️🐟😋

안녕하세요! 😊

매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요?

오늘 소개할 반찬은 짭조름하고 고소한 꽈리고추멸치볶음 (Stir-fried Shishito Peppers with Anchovies) 입니다!
짭조름한 멸치와 아삭한 꽈리고추가 만나 밥 한 공기 뚝딱~ 반찬으로 딱이에요! 🍚✨

자, 바로 시작해 볼까요? 🚪🧑‍🍳

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41. 꽈리고추멸치볶음 (Stir-fried Shishito Peppers with Anchovies)

소요시간: 15분
난이도: ★☆☆☆☆

재료 (2~3인분)

• 꽈리고추 150g
• 잔멸치 80g
• 다진 마늘 1작은술
• 간장 1큰술
• 물엿 1큰술 (or 올리고당)
• 설탕 1작은술
• 식용유 2큰술
• 통깨 약간
• 참기름 1큰술

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만드는 법

1. 재료 손질하기

• 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 반으로 살짝 칼집을 내주세요.
• 잔멸치는 체에 넣고 가루나 이물질을 가볍게 털어줍니다.

2. 멸치 볶기

• 팬에 식용유 1큰술을 두르고 잔멸치를 중불에서 바삭하게 볶습니다.
• 멸치가 노릇해지면 따로 건져둡니다.

3. 꽈리고추 볶기

• 같은 팬에 식용유 1큰술을 추가한 후 다진 마늘을 넣어 향을 내줍니다.
• 꽈리고추를 넣고 중불에서 2~3분간 볶아 아삭한 식감을 살립니다.

4. 양념하기

• 간장, 물엿, 설탕을 넣어 잘 섞으며 볶아줍니다.
• 바삭하게 볶아둔 멸치를 넣고 양념이 고루 스며들도록 잘 섞어주세요.

5. 마무리

• 불을 끄고 참기름을 둘러 고소함을 더합니다.
• 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다!

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꽈리고추멸치볶음의 맛 포인트

• 멸치의 바삭함과 꽈리고추의 아삭함이 완벽한 조화를 이룹니다.
• 짭조름한 양념이 밥과 함께 먹기에 딱 좋아요!

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Seasonish 꿀팁

• 더 고소하게: 멸치는 미리 마른 팬에 바삭하게 볶아두면 비린 맛이 잡혀요.
• 매콤하게: 청양고추를 송송 썰어 추가하면 매콤한 풍미를 더할 수 있어요.
• 단맛 조절: 물엿 대신 올리고당을 사용해 단맛을 조절해 보세요.

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오늘도 맛있는 꽈리고추멸치볶음으로 식탁을 든든하게 채워보세요!
맛있는 음식과 함께 행복한 하루 보내세요! 다음에도 또 맛있는 레시피로 돌아올게요. 맛있게 드세요! 🥢🌟😊