Seasonish Stories (제철의 이야기)

안녕하세요!겨울이 오면 뜨끈한 국물 한 그릇이 참 그리워지죠? 오늘은 제철 재료로 만드는 겨울철 국물 요리를 준비했습니다.겨울을 녹이는 따땃한 국물 요리 시작해볼까요?1. 바지락 순두부찌개 (Soft Tofu Stew with Clams)소요 시간: 약 25분재료:바지락 300g순두부 1팩애호박 1/3개양파 1/2개대파 1대고춧가루 1 큰술국간장 2 큰술다진 마늘 1 큰술참기름 1 큰술물 3컵 (약 600ml)만드는 법:바지락은 소금물에 30분 정도 담가 해감을 빼고 깨끗하게 헹궈 둡니다.애호박은 반달 모양으로 얇게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 약불에서 볶아 향을 냅니다.물 3컵과 국간장을 냄비에 넣고 한소끔 끓입니다.끓는 국물..

안녕하세요! 유자와 비슷한 제철 과일 중 하나인 레몬을 활용한 레시피를 소개하겠습니다.레몬은 상큼하고 신선한 맛 덕분에 음식의 맛을 더 풍부하게 만들어 주죠.여러분도 집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 준비했으니, 이 레시피들로 레몬의 매력을 만끽해보세요!초보자분들도 따라 할 수 있도록 차근차근 설명할게요. 자, 그럼 시작해 볼까요?1. 레몬청 (Lemon Marmalade)소요 시간: 약 30분재료:레몬 3개설탕 300g물 100ml방법:레몬을 깨끗이 씻고, 껍질을 얇게 벗기고 씨를 제거해요.껍질을 얇게 채 썰고, 과육은 으깨서 준비해요.냄비에 레몬 껍질, 과육, 설탕, 물을 넣고 약한 불에서 끓여요.설탕이 녹고 점성이 생기면 유리병에 담아 보관해요.활용 팁: 레몬차로 마시거나 빵에 발라 먹으면 정말 맛있..

상큼함의 대표, 레몬 이야기 🍋싱그러운 노란빛에 톡 쏘는 향기까지, 레몬은 그 자체로 존재감을 뽐내는 과일이에요. 무심코 지나친 레몬 한 조각이 물 한 잔을 특별하게 만들고, 요리에 활기를 불어넣기도 하죠. 그러나 이 작은 과일의 세계는 생각보다 더 깊고 흥미롭습니다. 레몬을 제대로 알게 되면 그 매력에 더욱 빠질 수밖에 없어요.🍋레몬의 제철, 언제일까요?사실 레몬은 사시사철 만나볼 수 있는 과일이에요. 하지만 가장 맛있고 신선한 레몬을 즐기려면 겨울에서 초봄까지가 적기랍니다. 이 시기의 레몬은 향이 강하고 신맛이 깊어 요리나 음료에 활용하기에 제격이에요. 특히 캘리포니아나 이탈리아처럼 따뜻한 지역에서 수확된 제철 레몬은 껍질까지 풍부한 풍미를 자랑하죠. 국내에서는 제주도에서 레몬을 수확하고 있답니다..

안녕하세요! 귤과 함께 겨울이면 제철을 맞아 향기롭고 상큼한 유자도 등장하죠.유자는 그 자체로도 매력적이지만, 음식에 활용하면 놀라운 변신을 보여준답니다.오늘은 유자를 활용한 간단하고 특별한 레시피 10가지를 소개해 드릴게요.초보자분들도 이해할 수 있도록 자세히 설명하니, 함께 따라 해 보세요!1. 유자청 (Yuzu Marmalade)소요 시간: 약 30분 (준비 시간 포함)재료:유자 3개설탕 300g물 100ml방법:유자를 깨끗이 씻은 후 껍질을 얇게 벗기고 씨를 제거해요.껍질은 채 썰고, 과육은 으깨서 준비해요.냄비에 유자 껍질, 과육, 설탕, 물을 넣고 약한 불에서 끓여요.설탕이 녹고 점성이 생기면 유리병에 담아 보관해요.활용 팁: 유자차로 마시거나, 빵에 발라 먹으면 정말 맛있어요!2. 유자 드레..

상큼함 한 스푼, 유자의 계절겨울이 오면 시장 한구석에서 고운 노란빛을 자랑하는 과일, 바로 유자가 떠오릅니다. 아마 유자차 한 잔을 떠올리면 그 향긋한 풍미가 코끝을 간지럽히며 겨울을 따뜻하게 녹여주는 느낌이죠. 하지만 유자는 단순히 향긋함만을 자랑하는 과일이 아닙니다. 그 속엔 상큼함 이상의 놀라운 세계가 숨겨져 있어요. 💛겨울의 햇살, 유자유자는 주로 11월에서 1월 사이가 제철이에요. 이때의 유자는 껍질이 단단하고 향이 가장 진하며, 영양분도 풍부하죠. 산지로는 전라남도의 고흥과 같은 따뜻한 남해안 지방이 유명합니다. 햇빛을 듬뿍 받고 자란 유자는 그 맛과 향에서 깊이가 느껴지죠. 제철에 만나는 유자는 맛과 영양에서 최고라고 할 수 있어요.유자의, 작지만 강하다작은 과일 하나에 담긴 유자의 효능..

안녕하세요!제철 음식을 사랑하지 않을 이유가 있을까요? 계절이 선물하는 신선한 재료는 언제나 저를 설레게 합니다.오늘은 그중에서도 겨울의 마스코트, 귤을 중심으로 이야기를 나눠보려 해요. 귤은 단순히 껍질을 까서 먹는 과일이 아닙니다. 요리 속에서 반짝이는 별처럼 다양하게 활용될 수 있는 멋진 재료예요. 함께 귤로 만들어 보는 재미난 요리들, 기대되지 않으세요?그럼 지금부터, 모두들 쉽게 따라 할 수 있게 쉽고 자세하게 10가지 레시피를 소개할게요!1. 귤 잼 (Mandarin Marmalade)소요시간: 약 1시간재료: 귤 10개, 설탕 300g, 레몬즙 2큰술귤 껍질을 벗기고 과육만 분리해요. 씨가 있다면 제거해주세요.껍질은 얇게 채 썰어 물에 30분간 담가 둡니다. (쓴맛 제거용)냄비에 과육, 설탕..

귤, 제주도의 귀여운 친구어느덧 찬 바람이 옷깃을 파고들면, 귤의 계절이 찾아와요. 손끝이 시릴 때마다 따스한 실내에서 왼쪽에는 귤, 다른 손에는 따뜻한 차 한 잔을 들고 있으면 세상이 온통 평화로워지는 것 같아요. 이 작은 과일은 단순히 맛있을 뿐 아니라 겨울철 건강과 행복을 책임지는 진정한 히어로예요.제철의 맛, 귤귤은 늦가을부터 겨울까지가 제철이에요. 11월부터 1월 사이가 가장 맛있고, 당도가 높아진 귤을 맛볼 수 있는 시기죠. 제철에 나는 귤은 햇빛을 가득 담아 자연의 단맛과 신맛이 완벽히 조화를 이뤄요. 이 시기의 귤은 과육이 탱글탱글하고, 껍질도 얇아 손쉽게 까먹을 수 있답니다. 무엇보다 이 시기에 먹는 귤은 다른 계절의 귤보다 영양소도 풍부해요.귤, 작지만 놀라운 효능귤은 크기는 작아도 효..

안녕하세요!제철 음식으로 여러분의 하루를 따뜻하게 만들고자 찾아왔어요. 겨울은 참 매력적인 계절이에요. ☃️바람은 차갑지만, 그 덕분에 따뜻한 음식이 더욱 맛있게 느껴지죠. 이번에는 추운 날씨에 딱 어울리는 겨울철 간식을 소개하려고 해요. 하나하나 따라 하기 쉬운 레시피니까 어린 친구들도 부모님과 함께 즐겁게 만들어 보세요!1. 군고구마 (Roasted Sweet Potatoes)소요 시간: 1시간재료:고구마 3개만드는 방법:고구마를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. (껍질째 먹으려면 더 꼼꼼히!)오븐을 200도로 예열합니다.깨끗이 씻은 고구마를 오븐 팬에 올리고 40-50분 정도 굽습니다. (중간에 뒤집어주면 고르게 익어요.)에어프라이로 할 경우에는 180도에 40-50분 정도 구우면 좋아요!(중간에 뒤..

안녕하세요!오늘도 부엌에서 행복한 시간을 보내고 있나요?제철 재료로 요리하는 건 마치 계절의 맛을 접시에 담아내는 예술 같아요. 그리고 여러분도 그 예술가가 될 수 있답니다!이번엔 겨울의 보물, 한라봉과 브로콜리를 소개해 드릴게요.상큼한 한라봉과 건강한 브로콜리는 마치 서로를 위해 태어난 짝꿍 같아요.이 둘이 만나면요? 맛도 좋고, 건강에도 더할 나위 없답니다. 자, 이제 함께 요리 여행을 떠나볼까요?한라봉과 브로콜리: 비타민 듀오의 완벽한 궁합한라봉은 상큼달콤한 맛과 즙이 많은 과육으로 사랑받는 겨울 과일이에요. 비타민 C가 듬뿍 들어 있어 면역력을 쑥쑥 키워주죠.브로콜리는 또 어떻고요? 아삭아삭하면서도 부드러운 식감, 풍부한 섬유질과 철분, 비타민이 가득하답니다.한마디로 몸에 좋은 초록색 작은 나무 ..

안녕하세요!명태와 함께 겨울이 되면 기름기가 오른 삼치는 어떠세요? 살이 부드럽고 담백하면서도 고소한 풍미가 가득하죠. 하지만 그냥 삼치만으로는 부족합니다.이 삼치가 제대로 된 친구들을 만나면 더 맛있어질 수 있다는 사실!그래서 오늘은 삼치와 찰떡궁합을 자랑하는 재료들로 만든 요리를 소개해 드릴게요.준비되셨나요? 주방에서 펼쳐질 작은 모험, 지금 시작합니다!삼치와 찰떡궁합 재료 1: 된장된장은 삼치의 고소함을 더 깊이 끌어내는 마법 같은 재료랍니다. 삼치의 감칠맛과 된장의 구수함이 만나면 진짜 겨울이 온 것 같아요.1) 삼치 된장구이 (Miso-grilled Spanish Mackerel)소요시간: 약 40분재료:삼치 2조각된장 2큰술꿀 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1작은술만드는 법:삼치를 깨끗이 씻어..