국물 한 입이면 충분한 겨울 위로, 오늘의 레시피

 

안녕하세요!

겨울이 오면 뜨끈한 국물 한 그릇이 참 그리워지죠? 오늘은 제철 재료로 만드는 겨울철 국물 요리를 준비했습니다.

겨울을 녹이는 따땃한 국물 요리 시작해볼까요?

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1. 바지락 순두부찌개 (Soft Tofu Stew with Clams)

소요 시간: 약 25분

재료:

• 바지락 300g
• 순두부 1팩
• 애호박 1/3개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 고춧가루 1 큰술
• 국간장 2 큰술
• 다진 마늘 1 큰술
• 참기름 1 큰술
• 물 3컵 (약 600ml)

만드는 법:

1. 바지락은 소금물에 30분 정도 담가 해감을 빼고 깨끗하게 헹궈 둡니다.
2. 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 약불에서 볶아 향을 냅니다.
4. 물 3컵과 국간장을 냄비에 넣고 한소끔 끓입니다.
5. 끓는 국물에 애호박과 양파를 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
6. 바지락을 넣고 입이 벌어질 때까지 끓입니다.
7. 순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠 넣고, 대파를 추가해 한 번 더 끓이면 완성입니다.

Tip:

• 더 깊은 맛을 원하면 멸치 육수를 사용해도 좋아요.
• 청양고추를 추가하면 매콤함이 살아납니다.

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2. 감자탕 (Spicy Pork Bone Soup)

소요 시간: 약 1시간 30분

재료:

• 돼지 등뼈 1kg
• 감자 3개
• 우거지 200g
• 대파 2대
• 고춧가루 3 큰술
• 된장 2 큰술
• 다진 마늘 2 큰술
• 후추 약간

만드는 법:

1. 돼지 등뼈를 끓는 물에 5분간 데친 후 찬물로 씻어요.
2. 냄비에 등뼈를 넣고 물 3리터를 부어 1시간 동안 푹 끓입니다.
3. 된장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 감자와 우거지를 넣어 20분 더 끓여요.
4. 대파를 썰어 넣고 후추를 뿌리면 완성입니다.

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3. 북엇국 (Dried Pollock Soup)

소요 시간: 약 20분

재료:

• 북어채 50g
• 달걀 2개
• 대파 1대
• 참기름 1 큰술
• 국간장 1 큰술
• 물 5컵 (1L)

만드는 법:

1. 북어채를 물에 살짝 적셔 부드럽게 만들고 참기름에 달달 볶아주세요.
2. 물을 붓고 끓이다가 국간장을 넣어요.
3. 끓으면 풀어둔 달걀을 빙글빙글 돌려가며 넣고 대파를 썰어 넣으면 완성!

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4. 동태탕 (Frozen Pollock Soup)

소요 시간: 약 40분

재료:

• 동태 1마리
• 무 1/4개
• 대파 1대
• 고춧가루 2 큰술
• 국간장 2 큰술
• 다진 마늘 1 큰술
• 청양고추 1개

만드는 법:

1. 동태는 깨끗이 손질해 씻고 무는 나박썰기 합니다.
2. 물 5컵에 무를 넣고 끓이다가 동태를 넣어요.
3. 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 풀어 넣고 끓입니다.
4. 마지막에 대파와 청양고추를 썰어 넣으면 완성이에요.

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5. 소고기 미역국 (Seaweed Soup with Beef)

소요 시간: 약 30분

재료:

• 불린 미역 50g
• 소고기 150g
• 참기름 1 큰술
• 간장 2 큰술
• 물 5컵

만드는 법:

1. 미역은 물에 불려 깨끗이 씻고 먹기 좋게 자릅니다.
2. 참기름에 소고기와 미역을 볶아 향을 내요.
3. 물을 붓고 간장으로 간을 맞춘 후 20분간 끓여 완성!

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6. 콩나물국 (Soybean Sprout Soup)

소요 시간: 약 20분

재료:

• 콩나물 200g
• 대파 1대
• 다진 마늘 1 작은술
• 국간장 1 큰술
• 물 5컵

만드는 법:

1. 냄비에 물과 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 채 끓입니다.
2. 끓으면 국간장과 다진 마늘을 넣고 대파를 썰어 넣어요.
3. 한소끔 끓여내면 완성입니다.

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7. 매생이국 (Seaweed Soup)

소요 시간: 약 15분

재료:

• 매생이 100g
• 굴 150g
• 국간장 1 큰술
• 다진 마늘 1 작은술
• 물 5컵

만드는 법:

1. 매생이는 깨끗이 씻고 굴은 소금물로 씻어요.
2. 물에 국간장과 다진 마늘을 넣고 끓이다가 매생이와 굴을 넣어 끓입니다.
3. 한소끔 더 끓이면 완성!

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8. 닭곰탕 (Chicken Soup)

소요 시간: 약 1시간

재료:

• 닭 1마리
• 대파 2대
• 마늘 5쪽
• 물 3리터
• 소금, 후추 약간

만드는 법:

1. 닭은 깨끗이 손질한 후 물과 함께 냄비에 넣어 끓입니다.
2. 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 대파와 마늘을 넣어요.
3. 50분 정도 푹 끓인 후 소금과 후추로 간을 맞추면 완성입니다.

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9. 된장국 (Soybean Paste Soup)

소요 시간: 약 20분

재료:

• 된장 2 큰술
• 무 1/4개
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 물 5컵

만드는 법:

1. 물에 된장을 풀고 나박썬 무를 넣어 끓입니다.
2. 무가 익으면 두부를 깍둑썰기 해서 넣고 대파, 청양고추를 썰어 넣어요.
3. 5분 더 끓여내면 완성!

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10. 소불고기 전골 (Beef Bulgogi Hot Pot)

소요 시간: 약 40분

재료:

• 소불고기용 고기 200g
• 팽이버섯 1팩
• 당면 50g
• 대파 1대
• 양파 1개
• 국간장 2 큰술
• 물 3컵

만드는 법:

1. 소불고기는 양념(간장, 설탕, 마늘, 참기름)에 20분간 재워 둡니다.
2. 냄비에 물을 붓고 재워둔 고기와 채소를 넣어 끓입니다.
3. 당면을 넣고 한소끔 끓여 완성입니다.

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이제 따뜻한 국물 한 그릇으로 겨울의 추위를 녹여보세요! 😊