Seasonish Stories (제철의 이야기)

겉은 거칠어도 속은 부드러운, 추운 계절의 따뜻한 위로.어릴 적 겨울이 되면, 부엌에서 피어오르던 김이 기억나요. 낡은 솥뚜껑을 열면 투박한 냄비 속에서 시래기가 보글보글 끓고 있었죠. 그걸 보며 "이게 뭐가 맛있다고 저렇게 공들여 삶을까?" 하고 어른들의 입맛을 이해하지 못했던 것 같아요. 하지만 어느 날, 찬밥에 뜨끈한 시래깃국 한 숟갈을 떠먹던 순간, 제 어린 마음에도 알 수 없는 안도감이 스며들었어요. "아, 이게 따뜻한 집밥의 맛이구나." 하고요. 가끔은 그런 소소한 맛이 우리 삶에 얼마나 중요한지 깨닫게 되곤 해요.시래기 제철에 대한 소개시래기는 늦가을부터 겨울까지, 무를 수확하고 남은 무청을 말려 만들어요. 이게 참 재밌는 게, 원래는 버려지는 부분이었는데 지혜로운 옛 사람들이 "이것도 버리..

추운 겨울, 바다 깊은 곳에서 건져 올린 아귀는 그 투박한 모습 뒤에 감춰둔 놀라운 맛의 세계를 선사합니다."겨울이 되면 식탁 위에 자주 오르는 생선들이 있습니다. 그중에서도 아귀는 특별해요. 사실 아귀를 처음 본 사람은 '이걸 먹어도 되나?' 싶었을지도 몰라요. 울퉁불퉁한 외모에 마치 바다의 괴물 같기도 한 모습이니까요.하지만 저희 부모님 세대는 이 아귀를 버릴 게 하나도 없는 보물처럼 소중히 다뤘습니다. 추운 날, 연탄 아궁이 위에서 뽀글뽀글 끓던 아귀찜 냄새는 그 자체로 온기를 전했죠. "국물만 떠먹어도 보약이다"라는 말은 괜히 나온 게 아니었어요.어린 시절, 저는 그 국물 한 모금을 마시며 "이래서 어른들이 아귀를 좋아하는구나" 했던 기억이 납니다.아귀의 제철은 늦가을부터 겨울까지, 대체로 11월..

대하는 그 자체로 바다의 향기와 달콤함을 품고, 입 안에서 살아 숨 쉬는 바다의 선물입니다. 어느 날, 일상이 바쁜 나를 탁자 위의 작은 접시와 마주하게 만든 것은 바로 대하였습니다. 그때, 옛 친구가 떠오릅니다. "가장 맛있는 건 계절의 음식이지!" 라고 말하며, 항상 우리에게 제철 음식을 권했던 친구. 그런 친구의 말이 떠오르며 대하를 손에 쥐고, 한입 먹어본 순간, 그 달콤한 육질과 고소한 풍미가 입 안에서 퍼져나갔습니다. 그리고 문득, "이 맛이 바로 바다에서 온 선물이라니까" 하는 친구의 말이 떠올랐습니다.대하는 여름에서 가을 사이, 그 황금같은 시기를 맞이해 가장 맛있다고 할 수 있습니다. 제철인 8월부터 11월까지가 대하를 가장 맛있게 즐길 수 있는 시기입니다. 그때, 대하의 살이 더욱 탱글..

석류는 붉은 보석처럼, 겨울 햇살 속에서 따뜻한 미소를 띠며 반짝입니다.여러분, 석류를 보면 마음이 따뜻해지는 느낌, 혹시 아시나요?그 알알이 예쁜 붉은 속살을 보며 문득 어린 시절, 할머니가 정성껏 까서 주시던 그 석류의 맛이 떠오릅니다.한 알 한 알의 과육을 입에 넣을 때마다 겨울의 차가운 공기도, 시간이 지나버린 그리운 기억들도 잠시 잊게 되는 그런 맛. 어떤 날은 손끝이 시릴 때, 그 붉은 색깔만큼이나 따뜻한 기운을 주는 석류 한 알이 그리워집니다.차가운 날씨 속에서 손톱에 붉은 물이 묻을 정도로 그 속을 파내어 먹던 기억이 떠오르며, 석류 한 알이 주는 작은 행복을 다시 한번 느껴봅니다. 석류는 주로 9월부터 11월까지가 제철입니다. 그 시기에 석류는 가장 달콤하고 맛있게 자라나, 가을과 겨울 ..

바다의 깊은 맛을 한 알에 담은, 홍합 겨울의 차가운 바람이 창문을 스치며 불어올 때, 문득 입 안에 담고 싶은 따뜻하고 짭짤한 맛이 떠오릅니다.그런 맛을 찾으려는 여정에서 만나게 되는 것이 바로 홍합입니다. 흔히 바다에서 건져 올린 그 작은 보석들은, 마치 겨울의 차가운 손길을 잠시 잊게 해주는 온기 같은 존재죠. 홍합은 그 자체로도 깊은 맛을 내지만, 그 맛을 우린 국물 속에 담아내면 그 향기가 온 집안을 감싸듯 퍼집니다. 어릴 적, 엄마가 끓여주던 홍합탕의 그 맛을 아직도 잊지 못합니다. 차가운 겨울날, 손끝이 얼어붙을 듯한 날씨에도 불구하고 뜨끈한 국물이 입 안에 들어가면, 피로가 녹아내리는 듯한 기분이 들었죠. 홍합의 탱글탱글한 식감과 깊은 맛이 입 안에서 춤을 추며, 한 모금 마시고 나면 더 ..

겨울의 작은 태양, 한라봉어릴 적 겨울이 오면, 귤이 담긴 박스는 늘 집 한구석에 자리 잡고 있었어요. 마치 겨울의 상징처럼요. 그런데 어느 해부턴가, 귤보다 커다랗고 꼭대기가 동글하게 솟은 과일이 자꾸 눈에 띄더라고요. 엄마는 “이게 요즘 대세야”라며 한라봉을 건네줬어요. 과일이 ‘대세’라니, 그땐 조금 웃겼지만 한 입 베어 문 순간 “아, 정말 대세구나!” 하고 바로 이해했죠. 한라봉은 정말 독특한 과일이에요. 우선 그 모양부터 재미있죠. 꼭대기가 살짝 봉긋 솟아있어서 ‘한라봉’이라는 이름이 붙었다고 해요. 제주도의 상징인 한라산의 봉우리를 닮았다고 해서요. 어쩐지 그 귀여운 생김새가 이름부터 이야기를 품고 있는 것 같아요. 껍질은 귤보다 살짝 두꺼운데, 너무 딱딱하지 않고 쉽게 벗겨져요. 손으로 껍..

무, 겨울의 순백 친구겨울철 시장 한가운데에 자리 잡고 있는 무를 보면, 괜스레 마음이 편안해져요. 길쭉하게 뻗은 몸매에 하얗고 단단한 겉모습은 참 소박하면서도 당당하죠. 아무리 추운 날씨에도 땅속 깊이 뿌리를 내리고 묵묵히 자란 무는 겨울이 되면 가장 달콤하고 아삭한 맛을 선물해줍니다. 어릴 적, 겨울방학이 되면 할머니가 무 한아름을 집으로 가져오시곤 했어요. “겨울 무는 약이다!” 하시면서 무국을 끓여주시던 기억이 나네요. 김이 모락모락 나는 뚝배기 속에서 노릇하게 익어가던 무는 얼마나 따뜻하고 다정한 맛이었는지요. 씹을수록 단맛이 올라오는 그 맛은 어린 마음에도 참 신기했어요. 무는 겉보기엔 단순해 보여도, 알고 보면 속이 꽉 찬 친구예요. 아무 요리에 넣어도 제 역할을 톡톡히 해내죠. 국물 요리에..

배추, 자연이 주는 푸른 선물 🌱 배추는 단순히 밥상에 올라오는 평범한 채소처럼 보일 수 있지만, 사실 배추는 자연이 주는 멋진 선물이에요.가을부터 겨울까지 차곡차곡 쌓인 배추의 잎사귀들은 하나하나가 마치 자연의 품처럼 따뜻하고 건강을 챙겨주는 소중한 존재랍니다.배추, 속을 편안하게 하는 친구배추에는 식이섬유가 아주 풍부하게 들어 있어요. 그래서 속이 불편할 때, 배추는 마치 따뜻한 차 한 잔처럼 속을 편안하게 해주는 친구가 되어줘요. 장을 부드럽게 자극해주어, 소화가 잘 되도록 돕고, 속이 불편할 때도 자연스럽게 속을 풀어주는 역할을 해요. 그리하여 배추는 언제나 우리 몸 속에서 부드럽고, 안락한 소화의 동반자 같아요. 피로를 씻어주는 작은 비타민 공장배추에는 비타민 C가 풍부해요. 이 비타민 C는 ..

겨울, 시금치와의 특별한 만남 🌱겨울이 오면 꼭 찾게 되는 친구가 있어요.초록빛 잎사귀에 담긴 싱그러움이 마치 한겨울 따뜻한 햇살 같죠, 바로 시금치예요.다른 계절에도 만날 수 있지만, 겨울 시금치는 정말 특별해요.겨울, 시금치의 전성기11월이 찾아오면 시금치는 마치 "드디어 내 차례야!"라고 외치는 듯해요.추운 날씨를 좋아하는 시금치는 11월부터 3월까지가 진짜 전성기랍니다.겨울 시금치는 한입 먹으면 단맛이 살짝 도는데, 그 맛이 꼭 "내가 춥다고? 그럼 더 달아질 거야!" 하고 당당히 말하는 것 같아요. 겨울 시금치는 그냥 맛있는 채소가 아니에요.이 시기에 자란 시금치는 단맛도 최고지만, 그 부드러운 식감은 또 얼마나 매력적인지요.추운 날씨를 꿋꿋하게 견디며 자란 덕분일까요? 달콤하고 부드러운 맛에..

늙은 호박: 달콤하고 건강한 보물상자 🧡늙은 호박은 시간이 지나면서 더 맛있고 건강에 좋은 비밀을 품은 특별한 채소예요.단단한 껍질 속에 담긴 노란빛 살이 얼마나 소중한지 알아볼까요?늙은 호박의 효능몸이 붓는 걸 막아줘요!늙은 호박에는 칼륨이 많아서 몸에 있는 나트륨과 노폐물을 잘 빼줘요.그래서 부기를 줄이는 데 아주 좋아요.눈을 맑게!호박의 주황색은 베타카로틴 때문이에요.이 성분은 눈 건강을 지켜주고, 피부도 환하게 만들어줘요.장 건강 지킴이식이섬유가 풍부해서 배변 활동을 돕고, 속도 편안하게 해줘요.에너지 충전자연적인 당분 덕분에 소화가 잘되고, 피로를 푸는 데 도움이 돼요.늙은 호박의 역사한국에서는 늙은 호박이 오랫동안 추석이나 겨울철 저장 음식으로 사랑받아왔어요.추운 날씨가 이어질 때도 호박은 ..