이거 하나면 게임 끝! 집에서 족발 장인이 되는 법 🐽

안녕하세요!

족발은 쫀득쫀득한 식감과 감칠맛 나는 양념 덕분에 남녀노소 누구나 좋아하는 한국 대표 야식이죠!

배달로 많이 시켜 먹지만, 사실 집에서도 간단하고 맛있게 만들 수 있습니다!

오늘은 쫀득쫀득 맛있는 족발 레시피를 알려드릴게요!

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겉바속촉! 집에서 쉽게 만드는🐷 족발 – 배달 없이도 맛있게!

🍽️ 기본 레시피: 간장 족발 (Soy Sauce Jokbal)

📌 소요 시간

⏳ 준비: 10분
⏳ 조리: 90분
🔥 총 1시간 40분

📌 1인분 기준 칼로리

🔢 약 450kcal (양념에 따라 변동 가능)

🛒 재료 (4인분 기준)

✔️ 족발 (앞다리 또는 뒷다리) 1.2kg
✔️ 물 2L
✔️ 된장 2큰술
✔️ 맛술 3큰술
✔️ 간장 1컵
✔️ 설탕 3큰술 (또는 올리고당)
✔️ 양파 1개 (반으로 자르기)
✔️ 대파 1대 (4등분)
✔️ 마늘 10쪽
✔️ 생강 1쪽 (슬라이스)
✔️ 후추 1작은술
✔️ 통후추 1작은술 (선택)
✔️ 월계수 잎 2장
✔️ 계피 한 토막 (선택)

🥄 대체 가능한 재료

👉 맛술 ➡️ 소주, 미림 가능
👉 설탕 ➡️ 올리고당, 꿀 가능
👉 월계수 잎 ➡️ 생략 가능
👉 계피 ➡️ 생략 가능, 하지만 넣으면 깊은 풍미!

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👨‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 족발 손질하기

1. 족발을 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 불순물 제거를 위해 찬물에 30분 정도 담가주세요.
2. 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 족발을 넣고 10분간 데쳐 불순물을 제거합니다.
3. 데친 족발을 찬물에 헹궈주세요.

2️⃣ 양념장 만들기

1. 큰 냄비에 물 2L를 넣고 된장, 간장, 맛술, 설탕을 넣어 섞어줍니다.
2. 손질한 대파, 양파, 마늘, 생강, 후추, 월계수 잎, 계피를 넣어주세요.

3️⃣ 족발 삶기

1. 양념장에 족발을 넣고 중불에서 90분간 삶아줍니다.
2. 중간중간 국물을 족발 위에 끼얹어주면 양념이 잘 배어요.
3. 족발이 잘 익었는지 젓가락으로 찔러보고, 부드럽게 들어가면 완성!
4. 족발을 건져 한 김 식힌 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

4️⃣ 플레이팅 & 곁들임 음식

✔️ 새우젓, 쌈장, 부추무침과 함께 곁들이면 더 맛있어요!

✔️ 상추, 깻잎에 싸서 먹으면 한층 더 풍미가 UP!

✔️ 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 곁들이세요.

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🍽️ 응용 레시피: 매운 족발 (Spicy Jokbal)

🛒 추가 재료

✔️ 고추장 3큰술
✔️ 고춧가루 2큰술
✔️ 다진 마늘 1큰술
✔️ 다진 생강 1작은술
✔️ 물엿 2큰술
✔️ 청양고추 2개 (썰기)
✔️ 후추 1작은술

👨‍🍳 만드는 방법 (위의 레시피에서 추가)

1. 족발을 한 김 식힌 후, 매운 양념을 고루 바릅니다.
2. 180도 오븐에서 10~15분 구우면 매운 족발 완성!(에어프라이어도 180도에 10분!)
3. 오븐이 없으면 팬에 센 불로 살짝 볶아도 좋아요.(에어프라이어 사용 시, 중간에 한 번 뒤집어주면 바삭해요!)

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🥗 간단한 부추무침 레시피

🛒 재료

✔️ 부추 200g (먹기 좋은 길이로 썰기)
✔️ 고춧가루 1큰술
✔️ 다진 마늘 1작은술
✔️ 간장 1큰술
✔️ 식초 1큰술
✔️ 참기름 1큰술
✔️ 통깨 1작은술
✔️ 설탕 1작은술 (선택)

👨‍🍳 만드는 방법

1. 손질한 부추를 볼에 담고 준비한 양념을 모두 넣어줍니다.
2. 가볍게 섞어주기만 하면 끝! 너무 세게 무치면 부추에서 물이 나와요.
3. 바로 먹어도 좋지만, 10분 정도 두면 양념이 더 잘 배어 맛있어요.

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이렇게 하면 집에서도 배달보다 더 맛있는 족발을 만들 수 있어요!

간장 족발도, 매운 족발도 원하는 스타일대로 즐길 수 있죠. 😜

족발! 집에서 어렵다고 생각했지만 한번 만들어 보면 밖에서 사먹기 어려울 정도로 쉽고 간단하게 만들 수 있어요! 🐽

오늘 야식으로 족발 한 번 만들어볼까요? 😊 행복하고 맛있는 하루 보내세요! ♥️