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안녕하세요!
오늘은 새콤달콤한 맛과 건강함을 한꺼번에 챙길 수 있는 매실에 대해 이야기해 보려고 합니다!
매실은 단독으로도 매력적인 식재료지만, 어떤 재료와 함께 쓰느냐에 따라 맛과 효과가 배가된다는 거, 알고 계셨나요?
오늘은 매실과 찰떡궁합을 이루는 의외의 재료들과, 그 재료들을 활용한 간단하고 맛있는 레시피 3가지를 소개해 드릴게요. 🍽️✨
매실과 궁합이 좋은 재료 소개
- 돼지고기 🐷
매실은 돼지고기 잡내를 잡아주고, 고기의 결을 부드럽게 만들어줍니다.
특히 장조림이나 조림 요리에 잘 어울려요. - 꿀 🍯
매실의 새콤한 맛을 자연스러운 단맛으로 감싸주며, 요리에 고급스러운 단맛을 더해줍니다. - 생강 🌱
향이 강한 생강은 매실과 함께 사용하면 서로의 자극적인 맛을 중화시키며,
소화도 돕고 음식의 풍미를 살려줘요.
1. 매실 돼지고기 장조림 🍖
🍽️ 재료 (2인분 기준)
- 돼지고기(앞다리살, 안심 등 살코기 위주): 300g
- 매실청: 3큰술
- 간장: 4큰술
- 물: 1컵 (200ml 정도)
- 통마늘: 5~6개
- 생강편: 2~3조각
- 꿀: 1큰술
- 삶은 달걀: 2개 (선택)
- 통깨: 약간
- 대파(선택): 1/2대 (향을 더할 때 사용)
👩🍳 만드는 법
- 고기 준비하기
돼지고기는 큼직하게(2~3cm 정도) 썰어 주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐서 불순물과 잡내를 제거한 뒤 찬물에 헹궈 주세요. - 양념장 만들기
냄비에 물, 간장, 매실청, 꿀, 통마늘, 생강을 넣고 잘 저어주세요.
대파를 넣으면 향이 한층 더 좋아져요. - 고기 넣고 끓이기
손질한 고기를 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고
뚜껑을 덮은 채로 30~40분 정도 푹 익혀주세요. - 달걀 추가하기 (선택)
중간에 삶은 달걀을 넣어 함께 조려주세요. 간이 배면서 색도 예쁘게 들어갑니다. - 마무리
국물이 자작해지고 고기가 부드러워졌다면, 마지막에 통깨를 뿌려 완성합니다.
밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고예요!
2. 매실 생강 드레싱 샐러드 🥗
🍽️ 재료 (2인분 기준)
- 어린잎채소 or 루꼴라: 1줌
- 오이: 1/2개
- 방울토마토: 5~6개
- 매실청: 2큰술
- 생강즙 또는 생강가루: 1/2작은술
- 레몬즙: 1큰술
- 꿀: 1작은술
- 올리브유: 1큰술
- 소금·후추: 약간
👩🍳 만드는 법
- 채소 손질하기
어린잎채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 빼주세요.
오이는 얇게 슬라이스하고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. - 드레싱 만들기
볼에 매실청, 생강즙, 레몬즙, 꿀, 올리브유를 넣고 잘 섞습니다.
간을 보고 소금과 후추로 마무리해 주세요. - 버무리기
손질한 채소에 드레싱을 가볍게 뿌려 고루 버무려 주세요.
상큼하고 깔끔한 맛이 입맛을 확 살려줘요!
3. 매실 꿀청 구운 감자 🍯🥔
🍽️ 재료 (2인분 기준)
- 감자(작은 크기): 4개
- 매실청: 2큰술
- 꿀: 1큰술
- 올리브유: 1큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 파슬리나 통깨 (선택)
👩🍳 만드는 법
- 감자 손질하기
감자는 껍질째 사용해도 좋아요. 깨끗이 씻은 후 반으로 자릅니다.
너무 크다면 4등분 해도 좋아요. - 양념장 만들기
매실청, 꿀, 올리브유, 소금, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. - 감자와 양념 섞기
감자에 양념장을 골고루 버무립니다. - 굽기
오븐에 종이호일을 깔고 180도로 예열한 후, 감자를 25분 정도 구워줍니다.
에어프라이어를 사용할 경우, 180도에서 20분 정도 돌려주세요.
중간에 한 번 뒤집어주면 더 바삭하게 익어요. - 마무리
겉은 바삭, 속은 부드러운 감자가 완성되면 파슬리나 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.
오늘은 매실과 궁합이 좋은 재료들을 활용한 맛도 좋고 건강에도 좋은 레시피 3가지를 소개해 드렸어요.
특히 돼지고기, 생강, 꿀처럼 일상에서 쉽게 만날 수 있는 재료들과 조합하니 매실을 더 자주 활용할 수 있겠죠? 😊
새콤달콤한 매실 요리로 여러분의 식탁에 건강과 재미를 더해보세요!
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요! 🍽️🌿
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