해장? 북엇국이면 끝! 초간단 레시피 대공개 🍲

안녕하세요!

오늘은 속 풀리는 국물요리의 대표주자 북엇국을 만들어볼 거예요. 🍲
어젯밤 과음을 했다면? 속이 더부룩하다면? 그럴 때 이 국물 한 그릇이면 끝!
북엇국은 재료도 간단하고 조리법도 쉬워서 모두 뚝딱 만들 수 있는 국물 요리랍니다.

그럼 지금부터 쉽고 맛있게 북엇국 끓이는 방법 알려드릴게요! 빠르게 만들어 가보겠습니다. 😊

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🍲 해장 끝판왕! 시원하고 깊은 맛의 북엇국 (Dried Pollack Soup)🍲

📝 레시피 정보

• 조리 시간: 약 20분
• 난이도: 초급 (요리 초보도 OK!)
• 칼로리: 1인분 약 120~150kcal
• 주재료 대체 가능:
  • 북어채 → 황태채, 명태포로 대체 가능
  • 국간장 → 소금이나 액젓으로 대체 가능
  • 쑥갓, 대파 → 없으면 생략 가능

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🥢 재료 (2~3인분 기준)

✔️ 북어채 (황태채) 한 줌 (30g)
✔️ 물 1L (5컵)
✔️ 달걀 1개
✔️ 대파 1/2대 (송송 썰기)
✔️ 다진 마늘 1큰술
✔️ 국간장 1.5큰술
✔️ 참기름 1큰술
✔️ 소금 1/2작은술 (간 보고 조절)
✔️ 후추 약간

 

👉 옵션 재료 (추가하면 더 맛있어요!)

• 무 100g (국물 더 시원해짐)
• 두부 1/4모 (부드러운 식감 추가)
• 청양고추 1개 (칼칼한 맛 원할 때)
• 쑥갓 (향긋한 풍미 추가)

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🍳 북엇국 만들기 (초간단 황금 레시피)

1️⃣ 북어채 손질하기

1. 북어채를 먹기 좋은 크기로 자르거나 손으로 찢어주세요.
2. 찬물에 살짝 헹궈서 너무 딱딱한 부분을 부드럽게 만들어줘요. (단, 오래 담그면 맛이 빠지니 10초만!)
3. 물기를 꼭 짜고 볼에 담아둡니다.

2️⃣ 북어 볶기 (국물 깊은 맛 내기 핵심!)

1. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 북어채를 넣어 중약불에서 2분간 볶아요.
   • 👉 이 과정이 국물 깊은 맛을 내는 포인트!
   • 참기름과 만나면 북어 향이 확 올라와요.
2. 다진 마늘 1큰술과 국간장 1.5큰술을 넣고 30초 정도 더 볶아요.
   • 👉 불 조절 주의! 너무 세면 마늘이 타서 쓴맛이 날 수 있어요.

3️⃣ 국물 만들기

1. 볶은 북어에 물 1L (5컵)을 붓고 중불에서 끓여줍니다.
2. 한소끔 끓으면 중약불로 줄이고 10분간 끓이기 (북어의 깊은 감칠맛이 우러나요!)
3. 무를 추가할 경우 이때 같이 넣어주세요.

4️⃣ 계란 풀어 넣기 & 마무리

1. 달걀 1개를 풀어 국물이 끓을 때 천천히 빙 둘러가며 넣기
   • 👉 숟가락으로 휘젓지 말고 10초 기다렸다가 살짝 저어주면 부드러운 계란 띠가 생겨요!
2. 마지막으로 대파 송송 썰어 넣기
3. 부족한 간은 소금 or 국간장으로 맞추고, 후추 톡톡 뿌려 마무리!

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🍽️ 완성! 맛있게 먹는 TIP

• 김가루 솔솔 뿌려 먹으면 고소한 감칠맛 업!
• 밥 한 공기 말아서 김치랑 먹으면 해장 끝판왕
• 청양고추 송송 썰어 넣으면 칼칼한 매운맛 버전 완성!

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🎯 요약! (북엇국 황금 레시피)

1️⃣ 북어채 참기름에 볶기 (국물 깊은 맛)
2️⃣ 마늘 & 국간장 넣고 더 볶기
3️⃣ 물 넣고 10분간 끓이기
4️⃣ 계란 풀어 넣고, 대파 넣어 마무리
5️⃣ 간 맞추고 후추 톡톡 → 완성!

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📢 이렇게 해도 맛있어요! (응용 레시피)

🔥 매운 북엇국 → 청양고추 & 고춧가루 1/2큰술 추가
🍲 된장 북엇국 → 된장 1/2큰술 추가 (구수한 맛!)
🥘 북어 콩나물국 → 콩나물 한 줌 추가 (더 시원한 맛)

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어때요? 이 정도면 북엇국 어렵지 않죠?
집에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있으니 속이 더부룩하거나 해장이 필요할 때 꼭 한 번 끓여보세요!

맛있게 만들어 드시고, 다음에도 쉽고 맛있는 레시피로 돌아올게요! 😊
맛있는 북엇국으로 오늘도 행복한 하루 보내세요! 🍲💛