안녕하세요! 😊
매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요?
오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 얼큰하고 부드러운 순두부찌개 레시피를 알려드릴게요!
매콤한 국물에 촉촉하게 풀어진 순두부, 밥 한 공기 말아 먹으면 그야말로 완벽한 한 끼! 🍚🔥
특별한 재료 없이도 맛있게 끓이는 방법, 함께 만들어 볼까요? 🧑🍳
55. 순두부찌개 레시피 (Soft Tofu Stew)
📌 소요시간: 15~20분
📌 난이도: ★★☆☆☆
🛒 재료 (2~3인분)
✔ 순두부 1팩 (300g)
✔ 돼지고기 (or 소고기, 해물) 100g
✔ 양파 1/4개
✔ 애호박 1/4개
✔ 대파 1/2대
✔ 청양고추 1개 (선택)
✔ 달걀 1개
✔ 식용유 1큰술
🍲 양념장 재료
✔ 고춧가루 1.5큰술
✔ 고추기름 (or 식용유) 1큰술
✔ 다진 마늘 1큰술
✔ 국간장 1큰술
✔ 소금 약간
✔ 참기름 1작은술
✔ 멸치 육수 (or 물) 2컵 (400ml)
👨🍳 만드는 법
1. 육수 만들기 (선택사항)
- 멸치와 다시마로 육수를 내면 감칠맛이 업!
- 냄비에 물 2컵(400ml) + 국물용 멸치 5마리 + 다시마 1조각을 넣고 10분간 끓여주세요.
- 체에 걸러 맑은 육수만 사용합니다.
2. 재료 손질하기
✔ 돼지고기 or 해물 → 한입 크기로 썰기
✔ 양파, 애호박 → 얇게 채 썰기
✔ 대파, 청양고추 → 어슷 썰기
✔ 순두부 → 숟가락으로 큼직하게 떠두기
3. 양념장 만들기
- 작은 그릇에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 참기름을 넣어 잘 섞어주세요.
- 고추기름을 사용하면 더욱 깊고 매콤한 맛이 살아나요! 🌶️
4. 순두부찌개 끓이기
- 냄비에 고추기름(또는 식용유) 1큰술을 두르고 양념장을 넣고 볶아요.
- 돼지고기(또는 해물)를 넣고 센 불에서 달달 볶아주세요.
- 고기가 익으면 양파와 애호박을 넣고 1~2분 더 볶기!
- 여기에 준비한 멸치 육수(또는 물) 2컵을 붓고 끓입니다.
5. 순두부 넣고 완성하기
- 국물이 끓으면 순두부를 넣고 숟가락으로 큼직하게 떠주세요.
- 5분 정도 더 끓인 후, 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춥니다.
- 마지막으로 달걀을 깨 넣고, 대파와 청양고추를 넣어 마무리!
🍲 순두부찌개의 맛 포인트
✔ 부드러운 순두부가 국물에 풀어져 얼큰하고 깊은 맛이 나요!
✔ 고추기름을 사용하면 더욱 깊고 진한 감칠맛이 살아나요.
✔ 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛이 한층 업그레이드됩니다.
✔ 해산물을 넣으면 시원한 국물 맛을 더할 수 있어요!
🌟Seasonish 꿀팁
✔ 더 깊은 맛을 원하면?
➡ 멸치 다시마 육수 사용! 감칠맛이 훨씬 진해져요.
✔ 매운맛을 원하면?
➡ 고춧가루를 더 넣고 청양고추 추가! 🌶️
✔ 달걀 넣을 타이밍은?
➡ 부드러운 식감을 원하면 불 끄기 전에 살짝 저어주세요.
순두부찌개와 따끈한 밥 한 공기, 김치 한 조각이면 완벽한 조합! 🍚🔥
이제 집에서도 맛집 부럽지 않은 순두부찌개, 맛있게 만들어 보세요!
따뜻한 국물 한 숟갈로 오늘도 든든한 하루 보내세요! 😊✨
다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요! 🍽️✨😊
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