안녕하세요!
전라도는 한식의 보고(寶庫)라 불릴 만큼 다양한 맛과 매력을 가진 음식으로 가득한 곳입니다.
이번에는 조금 더 특별한 전라도의 대표 음식들을 여러분께 소개하려고 해요. 준비되셨나요? 그럼 함께 출발해볼까요?
자, 냄비와 프라이팬 준비하시고, 전라도의 세 번째 맛의 여정을 떠나볼까요? 🤗🐟
전라도 3탄 - 세 번째 맛의 여정🚶➡️
1. 강진 한우 스테이크 (Gangjin Korean Beef Steak)
준비 시간: 20분
조리 시간: 15분
재료:
- 한우 등심 300g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브유 2큰술
- 버터 1큰술
- 마늘 5쪽
- 로즈마리 1줄기
만드는 법:
- 한우 등심은 실온에 10분 정도 둬서 고기의 온도를 맞춥니다.
- 고기에 소금과 후추를 뿌려 밑간합니다.
- 팬을 달궈 올리브유를 두르고 고기를 앞뒤로 2분씩 굽습니다.
- 버터, 마늘, 로즈마리를 넣고 고기에 버터를 끼얹으며 굽습니다.
- 고기를 꺼내 5분 정도 레스팅 후 썰어 완성합니다.
강진의 고품질 한우로 만든 스테이크, 부드럽고 풍미 가득한 한 끼를 즐겨보세요!
2. 해남 고구마 크로켓 (Haenam Sweet Potato Croquette)
준비 시간: 30분
조리 시간: 10분
재료:
- 고구마 500g
- 설탕 2큰술
- 소금 약간
- 빵가루 1컵
- 밀가루 1/2컵
- 달걀 1개
- 식용유 적당량
만드는 법:
- 고구마는 껍질을 벗기고 쪄서 으깨줍니다.
- 설탕과 소금을 넣고 고루 섞습니다.
- 고구마 반죽을 동글납작하게 만들어 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 옷을 입힙니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 크로켓을 노릇하게 튀깁니다.
- 기름을 뺀 뒤 따뜻하게 먹어요.
해남의 달콤한 고구마로 만든 크로켓, 간식으로 딱입니다!
3. 화순 더덕구이 (Hwasun Grilled Deodeok)
준비 시간: 15분
조리 시간: 10분
재료:
- 더덕 200g
- 고추장 2큰술
- 꿀 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
만드는 법:
- 더덕은 껍질을 벗기고 밀대로 살살 두드려 펼칩니다.
- 고추장, 꿀, 참기름, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 펼친 더덕에 양념장을 골고루 발라줍니다.
- 팬이나 석쇠에 더덕을 얹고 약불에서 양면을 노릇하게 구워냅니다.
화순의 자연을 느낄 수 있는 더덕구이, 건강한 맛을 만나보세요!
4. 완도 전복죽 (Wando Abalone Porridge)
준비 시간: 15분
조리 시간: 25분
재료:
- 전복 3마리
- 불린 쌀 1컵
- 물 5컵
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
만드는 법:
- 전복은 내장을 떼어내고 껍질을 깨끗이 손질합니다.
- 전복 살은 얇게 썰고 내장은 곱게 다집니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 전복과 내장을 볶습니다.
- 쌀을 넣고 함께 볶은 뒤 물을 넣어 중불에서 끓입니다.
- 쌀이 퍼질 때까지 저어가며 끓이고 소금으로 간합니다.
완도의 신선한 전복으로 깊은 맛을 내는 전복죽, 보양식으로 최고입니다!
5. 보성 녹차소바 (Boseong Green Tea Soba)
준비 시간: 10분
조리 시간: 10분
재료:
- 녹차소바 면 200g
- 간장 3큰술
- 물 1컵
- 가쓰오부시 1줌
- 대파 약간
만드는 법:
- 냄비에 물을 끓여 녹차소바 면을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 간장, 물, 가쓰오부시를 섞어 소스를 만듭니다.
- 삶은 소바 면을 그릇에 담고 소스를 곁들입니다.
- 대파를 얇게 썰어 고명으로 올립니다.
보성의 향긋한 녹차가 어우러진 소바, 깔끔한 맛으로 입맛을 돋우세요!
6. 진안 마이산 다슬기탕 (Jinan Freshwater Snail Soup)
준비 시간: 20분
조리 시간: 40분
재료:
- 다슬기 500g
- 된장 2큰술
- 마늘 3쪽
- 대파 1대
- 애호박 1/2개
- 물 2L
만드는 법:
- 다슬기는 물에 담가 흙을 빼고 깨끗이 씻습니다.
- 냄비에 물을 넣고 끓인 뒤 다슬기를 넣어 익힙니다.
- 된장과 다진 마늘을 넣어 풀어줍니다.
- 애호박과 대파를 썰어 넣고 중불에서 끓입니다.
진안 마이산의 청정 자연을 느낄 수 있는 다슬기탕으로 속을 편안히 만들어보세요!
7. 구례 산수유 막걸리전 (Gurye Cornelian Cherry Pancake)
준비 시간: 10분
조리 시간: 10분
재료:
- 막걸리 1컵
- 부침가루 1컵
- 산수유 50g
- 식용유 적당량
만드는 법:
- 산수유는 씻어서 물기를 제거합니다.
- 막걸리와 부침가루를 섞어 반죽을 만듭니다.
- 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펼칩니다.
- 산수유를 올려 노릇하게 양면을 부칩니다.
구례의 산수유와 막걸리가 어우러진 전, 고소하고 새콤달콤한 맛을 느껴보세요!
8. 영암 매실 갈비찜 (Yeongam Plum Short Rib Stew)
준비 시간: 20분
조리 시간: 1시간
재료:
- 소갈비 1kg
- 매실청 4큰술
- 간장 5큰술
- 설탕 2큰술
- 마늘 5쪽
- 대파 1대
만드는 법:
- 소갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 데칩니다.
- 매실청, 간장, 설탕, 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 냄비에 갈비와 양념장을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 대파를 썰어 넣고 고기가 부드러워질 때까지 익힙니다.
영암의 매실 향이 더해진 갈비찜으로 가족들과 함께 특별한 식사를 즐겨보세요!
9. 장흥 표고버섯 덮밥 (Jangheung Shiitake Rice Bowl)
준비 시간: 15분
조리 시간: 15분
재료:
- 밥 2공기
- 표고버섯 200g
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
만드는 법:
- 표고버섯은 얇게 썰어줍니다.
- 팬에 참기름을 두르고 표고버섯을 볶습니다.
- 간장과 설탕을 넣어 맛을 냅니다.
- 밥 위에 볶은 표고버섯을 얹어 완성합니다.
장흥의 향긋한 표고버섯으로 간단하고 든든한 한 끼를 만들어보세요!
10. 고흥 유자소스 샐러드 (Goheung Yuzu Salad)
준비 시간: 10분
재료:
- 상추 100g
- 유자청 2큰술
- 올리브유 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 견과류 1줌
만드는 법:
- 유자청, 올리브유, 레몬즙을 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 상추는 씻어서 물기를 제거하고 접시에 담습니다.
- 드레싱을 뿌리고 견과류를 뿌려 마무리합니다.
고흥 유자의 상큼함을 담은 샐러드로 상쾌한 한 끼를 즐겨보세요!
오늘 소개한 음식들은 전라도의 또 다른 매력을 느낄 수 있는 특별한 요리들입니다. 🧑🍳
여행 중 맛볼 수도 있고, 집에서 직접 만들어볼 수도 있는 음식들로 가득 채웠는데요.
전라도의 아름다운 풍경과 함께라면 이 요리들은 더욱 특별한 추억으로 남을 거예요. 🤗
다음에는 더 풍성하고 매력적인 음식 이야기로 찾아뵙겠습니다. 전라도 미식 로드맵은 계속됩니다! 🍴
오늘도 맛있는 하루 되세요! 💚
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