전라도 미식 로드맵: 집에서 만들어보는 도시별 시그니처 요리 2탄 🤗

안녕하세요!

미식의 도시 전라도 미식 로드맵 1탄 재밌게 보셧나요? 전라도는 음식 맛이 최고라는 말이 괜히 나온 게 아니죠 ^,^ 🧑‍🍳👍

이번에는 더 깊은 전라도의 도시로 떠나, 그 지역만의 특별한 요리법을 알려드릴게요.

자, 냄비와 프라이팬 준비하시고, 전라도의 두 번째 맛의 여정을 떠나볼까요? 🤗🐟

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전라도 2탄 - 두 번째 맛의 여정🚶‍➡️

1. 광주 무등산 보리밥 (Gwangju Mudeungsan Barley Rice)

준비 시간: 15분
조리 시간: 20분

재료:

• 보리쌀 1컵
• 쌀 1컵
• 나물 (고사리, 도라지, 시금치 등) 200g
• 간장 3큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간

만드는 법:

1. 보리쌀과 쌀을 씻어 30분간 불립니다.
2. 밥솥에 불린 쌀과 물을 넣고 고슬고슬하게 밥을 짓습니다.
3. 고사리, 도라지, 시금치는 각각 데친 후 참기름, 간장, 깨소금으로 양념합니다.
4. 밥 위에 나물을 얹고 간장과 함께 비벼 먹으면 완성!

무등산의 바람을 느끼며 건강한 한 끼를 즐겨보세요.

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2. 전주 한우 육회비빔밥 (Jeonju Beef Tartare Bibimbap)

준비 시간: 20분
조리 시간: 10분

재료:

• 밥 2공기
• 한우 육회 200g
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 설탕 1작은술
• 계란 노른자 2개
• 고추장 2큰술
• 나물 (콩나물, 고사리, 시금치 등) 200g

만드는 법:

1. 한우 육회는 간장, 참기름, 설탕으로 살짝 간을 합니다.
2. 밥 위에 나물과 육회를 얹고, 계란 노른자와 고추장을 올립니다.
3. 모든 재료를 잘 섞어 비벼 먹으면 완성!

전주의 고급스러운 풍미를 그대로 느껴보세요.

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3. 여수 돌문어숙회 (Yeosu Boiled Octopus)

준비 시간: 15분
조리 시간: 10분

재료:

• 돌문어 500g
• 소금 1큰술
• 초고추장 4큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간

만드는 법:

1. 돌문어는 깨끗이 씻어 소금을 뿌려가며 문질러 점액질을 제거합니다.
2. 끓는 물에 문어를 넣고 5~7분간 삶은 후 찬물에 헹궈 썰어줍니다.
3. 초고추장과 함께 찍어 먹으면 완성!

쫄깃한 돌문어의 신선함이 여수 바다를 떠올리게 합니다.

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4. 순창 고추장찌개 (Sunchang Red Pepper Paste Stew)

준비 시간: 10분
조리 시간: 20분

재료:

• 돼지고기 앞다리살 200g
• 감자 1개
• 양파 1개
• 애호박 1/2개
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 물 2컵

만드는 법:

1. 돼지고기를 한입 크기로 썰어 냄비에 볶다가 고추장을 넣고 볶습니다.
2. 감자, 양파, 애호박을 썰어 넣고 물을 부어 끓입니다.
3. 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 약불에서 졸이면 완성!

순창 고추장의 진한 맛을 찌개로 느껴보세요.

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5. 군산 꽈리고추찜 (Gunsan Steamed Shishito Peppers)

준비 시간: 10분
조리 시간: 15분

재료:

• 꽈리고추 200g
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간

만드는 법:

1. 꽈리고추는 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 팬에 간장, 설탕, 참기름을 넣고 끓인 뒤 꽈리고추를 넣고 조립니다.
3. 깨소금을 뿌려 완성!

고추의 담백한 맛이 반찬으로도, 간식으로도 제격입니다.

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6. 익산 팥칼국수 (Iksan Red Bean Noodles)

준비 시간: 20분
조리 시간: 30분

재료:

• 팥 1컵
• 물 3컵
• 소금 약간
• 칼국수 면 200g
• 설탕 2큰술

만드는 법:

1. 팥을 삶아 물 2컵을 더해 곱게 갈아줍니다.
2. 팥 국물에 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
3. 칼국수 면을 넣어 익힌 뒤 한 그릇에 담아 완성!

익산의 달콤한 팥칼국수로 한겨울을 따뜻하게 보내세요.

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7. 담양 떡갈비 (Damyang Grilled Short Rib Patties)

준비 시간: 15분
조리 시간: 20분

재료:

• 소고기 다짐육 300g
• 돼지고기 다짐육 200g
• 간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간

만드는 법:

1. 소고기와 돼지고기를 섞어 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름으로 양념합니다.
2. 동글납작하게 모양을 만들어 팬에 구워줍니다.
3. 속까지 익으면 깨소금을 뿌려 완성!

담양의 특별한 떡갈비를 집에서 즐겨보세요.

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8. 완주 매생이국 (Wanju Seaweed Soup)

준비 시간: 5분
조리 시간: 10분

재료:

• 매생이 200g
• 물 3컵
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1작은술

만드는 법:

1. 매생이는 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 냄비에 참기름과 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후 물을 붓고 끓입니다.
3. 매생이를 넣고 간장으로 간을 맞추면 완성!

완주의 건강한 매생이국으로 몸도 마음도 따뜻해집니다.

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9. 나주 곰탕 (Naju Beef Bone Soup)

준비 시간: 10분
조리 시간: 3시간

재료:

• 소 사골 1kg
• 양지머리 300g
• 대파 1대
• 마늘 5쪽
• 소금 약간
• 국간장 2큰술

만드는 법:

1. 사골은 물에 담가 핏물을 빼고, 한 번 끓여낸 후 물을 버립니다.
2. 새 물을 넣고 사골과 양지머리, 대파, 마늘을 넣어 약불에서 3시간 정도 끓입니다.
3. 끓인 국물은 체로 걸러 맑게 하고, 소금과 국간장으로 간을 맞춥니다.
4. 그릇에 밥을 담고 고기를 얹은 뒤 국물을 부어 완성!

깊고 진한 나주의 곰탕으로 따뜻한 한 끼를 만들어보세요.

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10. 고창 복분자장어구이 (Gochang Black Raspberry Eel)

준비 시간: 20분
조리 시간: 15분

재료:

• 장어 2마리 (500g)
• 복분자청 3큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 생강즙 1작은술

만드는 법:

1. 장어는 깨끗이 손질해 물기를 제거합니다.
2. 복분자청, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 장어에 양념장을 발라 10분간 재워둡니다.
4. 석쇠나 팬에서 양념장을 덧발라가며 구워줍니다.
5. 노릇하게 익으면 접시에 담아 완성!

고창 복분자의 새콤달콤한 맛과 장어의 담백함이 어우러진 최고의 보양식입니다.

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이제 전라도 2탄도 완성!
전라도는 도시마다 음식의 매력이 넘쳐나죠.

3탄에서는 또 다른 전라도의 숨은 보석 같은 요리들을 소개할 테니, 기대하며 함께 떠나요! 🖐️🤗🍖