오늘 뭐 먹지? 초간단 반찬 레시피 - 멸치볶음 🐟😋

안녕하세요! 😊

매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요?

오늘은 씹으면 씹을수록 고소한 멸치를 이용한 멸치볶음을 맛있게 알려드리겠습니다! 🐟

자, 이제 냉장고 문 열고 같이 시작해 볼까요? 🚪🧑‍🍳

오늘 반찬은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 국민 반찬, 멸치볶음(Stir-fried Anchovies) 입니다! 🐟✨

짭조름하고 고소한 맛이 일품인 멸치볶음은 밥과 함께 먹기에도, 간단히 집어먹기에도 딱 좋은 반찬이에요. 🤗

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25. 멸치볶음 (Stir-fried Anchovies)

소요시간: 10~15분
난이도: ★☆☆☆☆

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재료 (2~3인분)

• 잔멸치 100g
• 식용유 2큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1작은술
• 물엿(또는 올리고당) 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간
• 견과류 (땅콩, 호두 등) 2큰술 (선택)

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만드는 법

1. 멸치 준비하기

• 잔멸치는 체에 넣고 가볍게 털어 이물질을 제거합니다.
• 팬을 약불로 달군 후 멸치를 넣고 기름 없이 살짝 볶아 비린내를 제거해주세요. (1~2분 정도)

2. 양념 만들기

• 작은 볼에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 섞어 양념장을 준비합니다.

3. 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 살짝 볶아 향을 냅니다.
• 멸치를 넣고 중불에서 2~3분간 골고루 볶아주세요.
• 준비한 양념장을 멸치에 골고루 뿌리고, 약불로 줄여 볶으면서 양념이 잘 배도록 합니다.

4. 견과류와 마무리

• 견과류를 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다. (선택 사항)
• 불을 끄고 참기름을 한 바퀴 두른 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.
• 접시에 담아 완성합니다!

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멸치볶음의 맛 포인트

• 짭조름한 멸치의 맛과 달콤한 양념이 어우러져 밥도둑 반찬이 완성됩니다.
• 견과류를 추가하면 더 고소하고 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.
• 간단한 조리법으로도 깊은 감칠맛을 낼 수 있는 매력적인 요리랍니다!

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Seasonish 꿀팁

• 비린내가 걱정된다면 멸치를 볶기 전에 체에 넣고 뜨거운 물을 살짝 끼얹어주세요.
• 청양고추나 고춧가루를 추가해 매콤하게 만들어도 맛있어요.
• 오래 두고 먹을 땐 멸치를 충분히 볶아 수분을 날려야 눅눅하지 않게 즐길 수 있습니다.

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이렇게 완성된 멸치볶음은 매번 식탁 위를 빛내는 최고의 반찬이에요. 😊
다음 시간에는 또 다른 반찬 레시피로 찾아뵐게요! 맛있는 음식으로 오늘도 행복하게 하루를 보내세요 🐟🍚✨🤗