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안녕하세요! 👨🍳
오늘도 여러분의 입맛을 책임질 맛있는 파스타 레시피로 돌아왔습니다!
지난번에 소개했던 부드러운 단호박 크림 파스타, 따뜻하고 달콤하게 즐기셨나요? 🎃🍝
이번엔 조금 더 상큼하고 색다른 조합으로 찾아왔습니다! 바로 오렌지 리코타 파스타 (Orange Ricotta Pasta)입니다! 🍊🧀
리코타 치즈의 고소함과 오렌지의 상큼함이 환상적으로 어우러져, 특별한 날에도 잘 어울리는 고급스러운 메뉴랍니다.
그럼 바로 만들어볼까요? 😊
26. 오렌지 리코타 파스타 (Orange Ricotta Pasta) 🍊🧀
소요시간: 약 20분
칼로리: 약 520kcal (1인분 기준)
🛍️ 재료
(2인분 기준)
- 펜네 200g (대체: 푸실리, 스파게티)
- 리코타 치즈 1컵 (대체: 크림치즈, 마스카포네)
- 오렌지 1개 (즙과 제스트)
- 올리브오일 2큰술
- 마늘 1쪽 (다진 것)
- 소금, 후추 약간
- 파슬리나 바질 잎 (옵션)
- 파르메산 치즈 (옵션)
👩🍳 만드는 방법
- 면 삶기:
- 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 펜네를 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아줍니다.
- 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 잠시 둡니다.
- 소스 준비하기:
- 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 약불에서 볶습니다.
- 리코타 치즈를 넣고 잘 저어가며 녹여줍니다.
- 오렌지 제스트(껍질을 강판에 간 것)와 오렌지즙을 넣고 섞습니다.
- 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 면과 소스 합치기:
- 삶은 펜네를 팬에 넣고 잘 섞어가며 1~2분간 볶아줍니다.
- 필요하면 면수 조금 넣어 농도 조절을 합니다.
- 완성:
- 접시에 담고 바질 잎이나 파슬리, 파르메산 치즈를 뿌려 마무리합니다! 🍽️
🌟 Seasonish 팁
- 더 고소하게: 견과류(호두, 피칸 등)를 토핑으로 뿌려 보세요.
- 더 산뜻하게: 오렌지 대신 자몽이나 레몬을 사용해도 좋습니다.
- 더 풍성하게: 루꼴라나 베이비 채소를 곁들여 샐러드 느낌을 살려 보세요!
🔄 대체 가능한 재료
- 펜네: 푸실리, 스파게티, 리가토니로 대체 가능
- 리코타 치즈: 크림치즈, 마스카포네, 플레인 요거트로 대체 가능
- 오렌지: 자몽, 레몬, 유자청 등으로 대체 가능
다음 편에서는 진하고 고소한 맛이 일품인 포르치니 크림 파스타 (Porcini Cream Pasta)로 찾아올게요! 🍄🍝
오늘도 향긋하고 즐거운 하루 보내세요! 😊
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