Seasonish Stories (제철의 이야기)

안녕하세요! 겨울 바다의 선물, 12월 제철 회에 대해 맛있게 알려드리겠습니다!겨울은 바다의 맛이 가장 진하고 깊은 시기입니다. 추운 날씨 덕에 바닷물이 차가워지면서 회의 맛과 식감이 탱글탱글 살아나죠. 🐟 제철 회는 맛도 맛이지만, 이걸 어떻게 더 맛있게 즐길 수 있을까 하는 고민도 빼놓을 수 없습니다.제가 이번에는 한국 전통 술과 어울리는 페어링까지 깔끔하게 알려드릴게요. 자, 준비되셨죠?12월 제철 회 종류와 특성1. 광어특징: 겨울이 되면 살이 쫀득하고 단맛이 올라오는 대표적인 흰살생선입니다. 광어는 단백하면서도 은은한 감칠맛 덕에 다양한 곁들임 음식과 잘 어울려요.추천 레시피:광어 회 초밥: 밥 위에 광어 회를 올리고 고추냉이를 살짝 얹어 드세요.광어 물회: 새콤달콤한 육수에 채소와 함께 먹으..

안녕하세요!요리와 음식이 만들어내는 행복이 가득한 이곳에 다시 오신 걸 환영해요.여러분, 제철 음식을 활용한 요리가 얼마나 특별한지 아시죠? 바로 그 시기에 가장 맛있고 풍부한 재료를 사용하면 요리도 그만큼 사랑스러워진답니다. 지난번에 방어 요리를 소개해드렸던 것처럼, 오늘은 바다에서 온 또 다른 선물, 광어를 활용한 요리법을 소개할게요. 광어는 그 부드럽고 담백한 맛 덕분에 다양한 요리에 활용되곤 해요.자, 이제 여러분의 주방을 광어 요리로 가득 채워볼까요? 요리 초보도 따라 할 수 있을 만큼 쉽고, 재미있는 10가지 광어 요리를 소개할게요.1. 광어회 (Raw Flatfish Sashimi)소요 시간: 20분재료:광어회용 생선, 200g간장, 2큰술고추냉이, 적당량무순, 약간만드는 법:광어를 얇게 썰..

광어, 겨울 바다가 준 흰살의 예술바닷속 은빛 칼날 같은 광어는 겨울이 되면 더욱 빛을 발해요. 살이 통통하게 오르고, 지방이 적당히 올라 최고의 맛을 자랑하는 지금이 바로 광어의 전성기예요. 차가운 겨울바람이 불기 시작하면, 회 한 접시와 함께 광어의 매력을 만끽할 때랍니다.제철 광어에 대해 이야기를 나눠볼게요. 맛과 효능, 그리고 광어와 우럭의 차이까지, 이 흰살 생선의 매력을 알게 된다면 분명 반하게 되실 거예요.광어의 계절, 겨울이 왔어요광어는 12월부터 2월까지가 제철이에요. 특히 겨울철 광어는 물살이 차가워지며 살이 더욱 단단해지고, 지방이 골고루 퍼져 그 맛이 뛰어나요. 흰살 생선의 고소함과 단맛이 입안 가득 퍼지며, 쫀득한 식감까지 더해져 회로 먹었을 때 가장 매력적이에요. 또한 광어는 겨..