오늘 뭐 먹지? 초간단 반찬 레시피 - 갈비찜 🍖😋

안녕하세요! 😊

매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민하시나요?

오늘은 특별한 날에도, 평범한 날에도 온 가족이 함께 즐길 수 있는 갈비찜 레시피를 알려드릴게요!
입에서 사르르 녹는 소갈비, 깊고 진한 양념이 스며든 감칠맛 가득한 한입! 🤤
생각만 해도 군침 도는 소갈비찜, 지금부터 함께 만들어 볼까요?

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56. 소갈비찜 레시피 (Braised Short Ribs)

📌 소요시간: 90~120분
📌 난이도: ★★★☆☆

🛒 재료 (3~4인분)

✔ 소갈비 1.2kg (찜용)
✔ 무 1/4개
✔ 당근 1개
✔ 표고버섯 4개
✔ 양파 1개
✔ 대파 1대
✔ 청양고추 2개 (선택)
✔ 물 4컵 (800ml)

🍯 양념장 재료

✔ 간장 8큰술
✔ 설탕 2큰술
✔ 배즙 (또는 배 갈아 넣기) 5큰술
✔ 다진 마늘 2큰술
✔ 다진 생강 1/2작은술
✔ 후추 약간
✔ 참기름 2큰술
✔ 꿀 (또는 올리고당) 2큰술
✔ 맛술 3큰술

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👨‍🍳 만드는 법

1. 소갈비 핏물 제거하기

1. 소갈비는 찬물에 1~2시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요.
2. 중간에 물을 2~3번 갈아주면 누린내가 덜해요!
3. 냄비에 소갈비를 넣고 물을 부은 뒤, 센 불에서 5~7분간 끓여줍니다.
4. 끓어오르면 거품과 불순물을 제거하고, 찬물에 헹궈 준비합니다.

2. 재료 손질하기

✔ 무, 당근 → 큼직하게 썰어주세요.
✔ 표고버섯 → 기둥을 제거하고 큼직하게 자릅니다.
✔ 양파 → 큼직하게 썰어 육수에 풍미를 더해줍니다.
✔ 대파, 청양고추 → 어슷 썰기 해주세요.

3. 양념장 만들기

1. 간장, 설탕, 배즙, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 참기름, 꿀, 맛술을 한데 넣고 섞어줍니다.
2. 배즙을 넣으면 고기가 훨씬 부드러워지고 감칠맛이 살아나요! 🍐
3. 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛이 납니다.

4. 갈비 조리하기

1. 냄비에 손질한 소갈비 + 물 4컵(800ml) + 양파 + 대파를 넣고 끓입니다.
2. 중불에서 30분 정도 끓여 육수를 만들어 주세요.
3. 양파와 대파는 건져내고, 여기에 만든 양념장을 넣어줍니다.
4. 중약불에서 20~30분 더 끓이며 양념이 배도록 졸여주세요.

5. 채소 넣고 마무리하기

1. 무, 당근, 표고버섯을 넣고 약불에서 20~30분간 졸이기!
2. 국물이 자작해지고 고기가 부드러워질 때까지 끓여줍니다.
3. 마지막에 청양고추와 대파를 넣고 5분간 더 끓여 마무리!
4. 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 고소한 풍미 추가!

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🍖 갈비찜의 맛 포인트

✔ 소갈비가 부드럽게 익어 입에서 사르르 녹아요!
✔ 달짝지근하면서도 감칠맛 가득한 양념이 깊숙이 배어 있어요.
✔ 무와 당근이 소갈비 국물을 흡수해서 감칠맛이 배가됩니다.
✔ 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 더 넣어 칼칼하게 즐겨보세요! 🌶️

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🌟Seasonish 꿀팁

✔ 더 부드러운 갈비찜을 원하면?
➡ 배즙 + 키위즙을 1큰술 추가해보세요! 고기가 훨씬 연해집니다.

✔ 더 깊은 맛을 원하면?
➡ 육수에 다시마나 말린 표고버섯을 넣고 끓이면 감칠맛 업!

✔ 매운맛 추가하고 싶다면?
➡ 청양고추를 더 넣고 고춧가루 1작은술 추가해보세요! 🌶️

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윤기 자르르 흐르는 갈비찜, 밥 위에 올려 먹으면 완벽한 한 끼! 🍚
이제 특별한 날에도, 평범한 날에도 맛있게 즐길 수 있겠죠? 😊
따뜻한 갈비찜 한 입으로 행복한 하루 보내세요! 🥢🍖🔥

다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요! 🍽️✨😊