안녕하세요! 🖐️
전국 팔도 방방곡곡, 맛있는 지역별 음식을 소개하는 "충청도 미식 여행 2탄!"
첫 번째 여정에서 충청도의 대표적인 별미들을 만나봤다면, 오늘은 더 깊이 들어가 볼 차례예요!
충청도 하면 소박하지만 깊은 맛, 그리고 정성이 가득 담긴 음식들이 많죠. 🤗
이번에도 논산, 홍성, 서산, 태안, 청양 등 충청도의 다양한 도시에서 사랑받는 10가지 요리를 준비했습니다!
칼칼한 청양 고추 요리부터, 달콤한 논산 딸기 디저트까지! 충청도 곳곳의 맛있는 비밀을 함께 풀어볼까요?
그럼, 충청도의 맛있는 여행 2탄! 함께 떠나볼까요? 🏃♂️🍽️
충청도 2탄 - 두 번째 맛의 여정 🚶➡️
1. 홍성 한우 떡갈비 (Hongseong Hanwoo Tteokgalbi - Grilled Short Rib Patties)
준비 시간: 15분
조리 시간: 20분
재료:
- 한우 다짐육 400g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 전분가루 1큰술
- 계란 1개
만드는 법:
- 양파와 대파를 잘게 다져서 준비합니다.
- 볼에 다짐육, 다진 마늘, 양파, 대파, 간장, 설탕, 참기름, 후추, 전분가루, 계란을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 반죽을 손으로 둥글납작하게 빚어줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 완전히 익을 때까지 천천히 익혀주면 완성!
Tip: 달달하고 고소한 맛이 일품! 갓 지은 밥과 함께 드세요. 🍖🍚
2. 공주 알밤정과 (Gongju Chestnut Jeonggwa - Candied Chestnuts)
준비 시간: 10분
조리 시간: 40분
재료:
- 공주 알밤 300g
- 물 500ml
- 설탕 100g
- 조청 2큰술
- 계핏가루 1작은술
만드는 법:
- 밤은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어둡니다.
- 냄비에 물과 밤을 넣고 중불에서 10분간 삶습니다.
- 삶은 밤에 설탕을 넣고 약불에서 20분간 조립니다.
- 조청을 넣고 약불에서 10분 더 조린 후 계핏가루를 넣어 마무리합니다.
- 완전히 식힌 후 냉장 보관하면 더욱 쫀득한 맛을 즐길 수 있어요!
Tip: 따뜻한 차와 함께 먹으면 고급 디저트가 따로 없어요! ☕
3. 보령 바지락 칼국수 (Boryeong Bajirak Kalguksu - Clam Knife-cut Noodles)
준비 시간: 20분
조리 시간: 30분
재료:
- 바지락 300g
- 칼국수 면 200g
- 멸치 육수 1L
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 애호박 1/2개
- 당근 1/4개
- 대파 1대
만드는 법:
- 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어둡니다.
- 멸치 육수를 끓여 다진 마늘과 국간장을 넣습니다.
- 애호박과 당근을 채 썰어 넣고 중불에서 끓입니다.
- 칼국수 면과 바지락을 넣고 5분간 더 끓여줍니다.
- 마지막으로 대파를 넣고 살짝 저어주면 완성!
Tip: 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려 드세요! 🍜
4. 청양 맵짜장 (Cheongyang Maepjajang - Spicy Jjajangmyeon)
준비 시간: 10분
조리 시간: 20분
재료:
- 중화면 200g
- 돼지고기 다짐육 100g
- 춘장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 감자 1/2개
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 식용유 2큰술
만드는 법:
- 감자와 양파는 작은 깍둑썰기, 청양고추는 얇게 썰어둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 춘장을 넣어 더 볶아줍니다.
- 감자, 양파, 청양고추를 넣고 볶다가 물 200ml를 넣고 끓입니다.
- 중화면을 삶아 물기를 빼고 소스를 얹어주면 완성!
Tip: 매운 맛이 부담되면 고추 개수를 줄여도 좋아요! 🌶️🔥
5. 논산 딸기 샌드위치 (Nonsan Strawberry Sandwich)
준비 시간: 10분
조리 시간: 5분
재료:
- 신선한 논산 딸기 6개
- 식빵 4장
- 생크림 100ml
- 연유 1큰술
만드는 법:
- 생크림에 연유를 넣고 단단하게 휘핑합니다.
- 식빵 한쪽 면에 생크림을 고르게 펴 바릅니다.
- 딸기를 얇게 썰어 크림 위에 올립니다.
- 다시 생크림을 덮고 다른 식빵을 얹어 샌드위치를 만듭니다.
- 반으로 잘라 예쁘게 플레이팅하면 완성!
Tip: 냉장고에서 10분 정도 식히면 더 맛있어요! 🍓🥪
6. 청양 고추 된장찌개 (Cheongyang Gochu Doenjang Jjigae - Spicy Soybean Paste Stew)
준비 시간: 10분
조리 시간: 20분
재료:
- 된장 2큰술
- 청양고추 2개
- 두부 1/2모
- 애호박 1/2개
- 감자 1/2개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 다시마 육수 500ml
만드는 법:
- 냄비에 다시마 육수를 끓이고 된장을 풀어줍니다.
- 감자, 애호박, 양파를 깍둑썰기해서 넣습니다.
- 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣습니다.
- 청양고추와 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 마지막에 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!
Tip: 칼칼하고 깊은 맛이 나는 된장찌개, 밥 한 공기 뚝딱! 🍲🔥
7. 태안 꽃게무침 (Taean Kkotge Muchim - Spicy Marinated Blue Crabs)
준비 시간: 15분
조리 시간: 20분
재료:
- 꽃게 2마리
- 고춧가루 2큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 참기름 1큰술
- 식초 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법:
- 꽃게는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 양념장을 만들어 꽃게에 골고루 버무립니다.
- 20분간 숙성 후 통깨를 뿌리면 완성!
Tip: 상큼하면서도 매콤한 맛이 일품! 밥도둑 등극! 🦀🔥
8. 서산 감태 주먹밥 (Seosan Gamtae Jumeokbap - Laver Rice Balls)
준비 시간: 10분
조리 시간: 5분
재료:
- 감태 3장
- 밥 2공기
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 참깨 약간
만드는 법:
- 따뜻한 밥에 참기름과 소금을 넣고 섞습니다.
- 감태를 잘게 찢어 밥에 섞습니다.
- 한입 크기로 주먹밥을 만들어 참깨를 뿌리면 완성!
Tip: 바다 향이 가득한 감태 주먹밥, 도시락으로도 좋아요! 🍙🌊
9. 아산 맑은 순대국 (Asan Clear Sundae Soup)
준비 시간: 15분
조리 시간: 40분
재료:
- 순대 300g
- 돼지 사골 육수 1L
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 후추 약간
만드는 법:
- 돼지 사골 육수를 끓여 국간장과 다진 마늘을 넣습니다.
- 순대를 넣고 약불에서 10분간 끓입니다.
- 대파를 썰어 넣고 한소끔 끓이면 완성!
Tip: 칼칼한 청양고추를 추가하면 더 깊은 맛! 🍜🐷
10. 당진 해물 부추전 (Dangjin Haemul Buchujeon - Seafood Chive Pancake)
준비 시간: 15분
조리 시간: 20분
재료:
- 부추 100g
- 오징어 1마리
- 새우 5마리
- 부침가루 1컵
- 물 3/4컵
- 계란 1개
만드는 법:
- 오징어와 새우를 손질해 작게 썰어둡니다.
- 부추는 5cm 길이로 잘라줍니다.
- 볼에 부침가루, 물, 계란을 넣고 반죽을 만듭니다.
- 해물과 부추를 넣고 섞은 후 팬에 노릇하게 부치면 완성!
Tip: 바삭한 식감을 원하면 팬을 뜨겁게 달군 후 기름을 넉넉히 둘러주세요! 🥢🔥
충청도의 깊고 소박한 맛, 즐겁게 만나보셨나요?
한우 떡갈비부터 감태 주먹밥, 청양 고추된장찌개까지!
이제 집에서도 충청도만의 특별한 음식을 손쉽게 만들어 보실 수 있을 거예요.
다음 충청도 미식 여행 3탄도 기대해 주세요!
그럼, 맛있게 만들어서 행복한 하루 보내세요~! 😆🍲🔥
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