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안녕하세요!
오늘은 집에서도 카페 부럽지 않은 디저트, 스콘(Scone) 만드는 법을 알려드릴게요.
이름만 들어도 뭔가 어려워 보이지만, 사실 스콘은 초보자도 쉽게 만들 수 있는 간단한 베이킹입니다. 🤗
스콘은 간단한 재료로 다양한 맛을 낼 수 있어 아침 식사나 간식으로 딱 좋아요. 재료 준비부터 만드는 방법까지 하나씩 천천히 만들어 볼까요? 🥐🧇🥯
1. 기본 스콘(Classic Scone)
겉은 바삭, 속은 부드러운 스콘! 잼이나 크림 한스푼을 곁들이면 정말 맛있어요!
소요시간: 약 30분
인분: 6개 분량
필요한 재료
- 밀가루(중력분) 200g
- 베이킹파우더 1큰술(약 10g)
- 설탕 2큰술(약 30g)
- 소금 한 꼬집
- 차가운 버터 80g (냉장고에서 바로 꺼낸 걸 사용하세요)
- 우유 100ml
- 계란 1개 (반은 반죽에, 반은 윗면 발라주는 용도)
만드는 방법
- 오븐 예열하기
먼저 오븐을 180도로 예열하세요. 오븐이 따뜻해지는 동안 스콘을 만들어 보아요 ! - 건조 재료 섞기
큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 여기서 팁! 가루류는 미리 섞어줘야 스콘이 골고루 부풀어 올라요. - 차가운 버터 섞기
차가운 버터를 작게 잘라 넣고, 손끝으로 버터를 부수듯이 밀가루에 섞어주세요. 이 과정을 '서걱서걱' 느낌 날 때까지 하면 돼요. 단 너무 오래 섞으면 안됩니다!- 꿀팁: 차가운 버터를 써야 스콘이 부드럽고 결이 살아나요. 손이 따뜻한 분들은 포크로 섞어도 됩니다!
- 우유와 계란 넣기
우유를 천천히 부으면서 반죽을 섞어주세요. 계란의 반만 넣고, 반죽이 너무 질지 않도록 조심하며 살살 섞어줍니다. 너무 건조하면 우유를 1큰술씩 추가해요!- 반죽은 대충 뭉치기만 하면 됩니다. 너무 오래 치대면 스콘이 딱딱해질 수 있어요.
- 반죽 모양 만들기
반죽을 밀가루 뿌린 작업대에 올려, 손으로 3~4cm 두께로 평평하게 만들어주세요. 컵이나 컷터를 이용해 동그랗게 찍으면 스콘 모양 완성!- 모양 걱정하지 마세요. 울퉁불퉁해도 오히려 매력 있습니다.
- 윗면에 계란물 바르기
남은 계란 반을 스콘 위에 발라주세요. 이렇게 하면 구웠을 때 예쁜 윤기가 납니다. - 굽기
준비된 스콘을 오븐에 넣고 15분에서 20분 정도 구워주세요.- 꿀팁: 중간에 색깔을 한 번 확인해 주세요. 너무 진하면 살짝 덜 구워도 됩니다.
Seasonish 꿀팁!
- 버터와 반죽은 차가울수록 좋다
-> 더운 날씨엔 반죽도 살짝 냉장고에 넣었다가 구우면 좋아요. - 취향 따라 추가 재료를 넣어보세요
-> 초코칩, 건포도, 크렌베리, 오렌지 껍질이나 견과류를 넣으면 색다른 스콘 완성! - 스콘은 뜨거울 때가 제일 맛있다
-> 구운 뒤 식지 않게 바로 드셔보세요. - 윗면에 설탕을 살짝 뿌리면 바삭하게 식감이 더해져요!
2. 초코칩 스콘 (Chocolate Chip Scone)
초코칩이 듬뿍 들어가 달콤함이 가득한 스콘입니다. 디저트로 딱이에요!
소요시간: 약 30분
인분: 6개
필요한 재료
- 밀가루(중력분) 200g
- 베이킹파우더 1큰술(약 10g)
- 설탕 2큰술(약 45g)
- 소금 한 꼬집
- 차가운 버터 80g
- 우유 100ml
- 계란 1개 (반은 반죽에, 반은 윗면에 사용)
- 초코칩 70g(또는 다크 초콜릿 잘게 자른것)
만드는 방법
- 건조 재료 섞기
- 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 차가운 버터 섞기
- 버터를 작은 조각으로 잘라 넣고 손으로 비벼 가루 같은 질감이 되도록 섞습니다.
- 초코칩 추가
- 초코칩을 넣어 골고루 섞습니다. 초코칩은 냉동실에 미리 넣어 차갑게 준비하면 녹는 것을 방지할 수 있어요.
- 반죽 만들기
- 우유와 계란의 절반을 넣고 반죽이 하나로 뭉칠 때까지 섞습니다. 너무 많이 치대지 마세요.
- 반죽 모양 만들기
- 작업대에 밀가루를 뿌린 뒤 반죽을 3cm 두께로 밀어 네모나게 자르거나 동그란 모양으로 만듭니다.
- 굽기 준비
- 반죽 위에 남은 계란물을 바르고 초코칩을 몇 개 더 올려줍니다.
- 굽기
- 180도로 예열된 오븐에서 15~20분 구워줍니다. 윗면이 노릇해지면 완성!
Seasonish 꿀팁!
- 코코아 가루 1~2큰술을 추가하면 초콜릿 풍미가 진해집니다.
- 완성된 스콘 위에 녹인 초콜릿을 뿌려보세요. 더 고급스러운 맛을 느낄 수 있습니다.
3. 치즈 허브 스콘 (Cheese Herb Scone)
짭조름한 치즈와 향긋한 허브가 어우러진 스콘! 와인 안주로도 좋아요.
소요시간: 약 30분
인분: 6개 분량
필요한 재료
- 밀가루(중력분) 200g
- 베이킹파우더 1큰술(약 10g)
- 소금 한 꼬집
- 차가운 무염버터 80g
- 우유 100ml
- 계란 1개 (반은 반죽에, 반은 윗면에 사용)
- 체다 치즈 80g (잘게 자른 것)
- 다진 허브 1큰술 (파슬리, 로즈마리, 바질 등 취향껏)
만드는 방법
- 건조 재료 섞기
- 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 차가운 버터 섞기
- 버터를 작은 조각으로 잘라 넣고 손으로 가볍게 섞습니다. 반죽이 고운 모래처럼 될 때까지 섞어주세요.
- 치즈와 허브 추가
- 다진 체다 치즈와 허브를 넣고 골고루 섞습니다.
- 반죽 만들기
- 우유와 계란의 절반을 넣고 한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.
- 모양 만들기
- 작업대에 반죽을 올리고 3cm 두께로 밀어 네모나게 자르거나 동그랗게 모양을 만듭니다.
- 굽기
- 180도로 예열된 오븐에서 15~20분 구워줍니다. 치즈가 녹아 고소한 향이 날때까지 기다려요!
Seasonish 꿀팁!
- 치즈 허브 스콘은 허브를 자유롭게 바꿔 사용해보세요. 바질, 딜, 타임도 잘 어울립니다.
- 치즈 허브 스콘은 스프나 샐러드 곁들임으로 훌륭한 한 끼가 될 수 있어요.
- 치즈를 모짜렐라로 바꿔도 부드러운 식감이 더해져 맛있어요!
오늘 소개드린 다양한 스콘 레시피들 어떠신가요?
다양한 스콘으로 집에서도 카페 못지않은 디저트를 즐겨보세요! 어떤 스콘이든 간단하고 맛있게 완성할 수 있습니다. 💛
다음에도 더 맛있는 레시피로 돌아오겠습니다. 맛있게 만들어 드시고 행복한 하루 보내세요! 😊
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