파스타가 이렇게 쉬웠다고? 집에서도 이탈리안 레스토랑 오픈🍷- 시금치 리코타 라비올리 🥬🧀

안녕하세요! 👨‍🍳
오늘도 여러분의 입맛을 책임질 맛있는 파스타 레시피로 돌아왔습니다!

지난번에 소개했던 진한 풍미의 소시지 라구 파스타, 맛있게 만들어 보셨나요? 🌭🍝

이번엔 부드럽고 고소한 시금치 리코타 라비올리 (Spinach Ricotta Ravioli)를 소개합니다! 🥬🧀

직접 만드는 수제 라비올리, 어렵게 느껴질 수 있지만 생각보다 간단하면서도 정성 가득한 요리예요.

그럼 바로 시작해 볼까요? 🍝

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18. 시금치 리코타 라비올리 (Spinach Ricotta Ravioli) 🥬🧀

소요시간: 약 40분
칼로리: 약 600kcal (1인분 기준)

🛍️ 재료

(2인분 기준)

• 라비올리용 생 파스타 반죽 (대체: 시판 라비올리용 시트)
• 시금치 100g (데쳐서 물기 짜고 다진 것)
• 리코타 치즈 100g (대체: 크림치즈 + 우유 약간)
• 파르메산 치즈 2큰술 (간 것)
• 계란 노른자 1개
• 소금, 후추 약간
• 올리브오일 약간

소스 재료 (선택: 버터 소스 or 토마토 소스)

• 버터 2큰술
• 세이지 잎 또는 바질 약간
• 또는 토마토 소스 1컵

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👩‍🍳 만드는 방법

1. 속 재료 만들기:
   • 데친 시금치의 물기를 꼭 짠 후 잘게 다져줍니다.
   • 시금치, 리코타 치즈, 파르메산 치즈, 계란 노른자, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
2. 라비올리 만들기:
   • 생 파스타 반죽을 얇게 밀어 직사각형 모양으로 자릅니다.
   • 한 쪽 면에 속재를 한 숟갈씩 올리고, 가장자리를 물로 적셔 덮은 반죽을 붙여줍니다.
   • 포크로 가장자리를 눌러 마감합니다.
3. 삶기:
   • 끓는 물에 소금 약간을 넣고 라비올리를 넣고 3~4분간 삶아줍니다.
   • 라비올리가 떠오르면 건져내고 물기를 빼줍니다.
4. 소스 준비 및 완성:
   • 팬에 버터를 녹이고 세이지나 바질을 넣어 향을 내줍니다.
   • 삶은 라비올리를 넣고 가볍게 버무려 접시에 담습니다.
   • 또는 데운 토마토 소스를 곁들여도 맛있어요.

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🌟 Seasonish 팁

• 더 고소하게: 속재에 모짜렐라 치즈를 추가해보세요.
• 더 상큼하게: 버터 소스에 레몬즙 몇 방울을 넣어 보세요.
• 더 화려하게: 토마토 소스에 구운 파프리카를 곁들여 보세요.

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🔄 대체 가능한 재료

• 리코타 치즈: 크림치즈 + 우유 약간으로 대체 가능
• 생 파스타 반죽: 시판 라자냐 시트나 만두피로 대체 가능
• 세이지: 바질, 파슬리 등으로 대체 가능

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다음 레시피는 쫄깃한 문어와 토마토 소스의 조화가 일품인 문어 토마토 파스타 (Octopus Tomato Pasta) 돌아올께요! 🐙🍅

오늘도 정성 가득한 요리와 함께 즐거운 하루 되세요! 😊🍽️