오늘 뭐 먹지? 초간단 반찬 레시피 - 메추리알 장조림 🥚😋

안녕하세요! 

매일 "오늘은 무슨 반찬을 만들지?" 고민되시죠? 그래서 준비했습니다! 

오늘은 작고 동글동글한모양이 특징인 메추리알을 이용한 메추리알 장조림을 맛있게 알려드리겠습니다! 🥚

자, 이제 냉장고 문 열고 같이 시작해 볼까요? 🚪🧑‍🍳

오늘 반찬은 고소하면서도 짭조름한 맛이 일품인 메추리알 장조림 (Braised Quail Eggs)입니다!  🥚🤗

---

18. 메추리알 장조림 (Braised Quail Eggs)

소요시간: 20분

난이도: ★☆☆☆☆

---

재료 (2~3인분)

• 메추리알 20개 (껍질 깐 것)
• 간장 3큰술
• 물 1컵
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 대파 1대
• 마늘 4쪽
• 청양고추 1개 (선택)
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

---

만드는 법

1. 메추리알 준비하기

• 껍질 깐 메추리알을 끓는 물에 1~2분 데쳐 비린내를 제거합니다.
• 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 준비합니다.

2. 양념장 만들기

• 냄비에 물 1컵, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 대파(2~3등분), 청양고추(선택)를 넣고 양념장을 만듭니다.

3. 졸이기

• 양념장이 끓기 시작하면 메추리알을 넣고 중약불에서 조리합니다.
• 국물이 절반 정도로 졸아들 때까지 약 10~15분간 끓입니다.

4. 마무리

• 불을 끄기 직전에 참기름을 한 바퀴 둘러 풍미를 더합니다.
• 완성된 메추리알 장조림을 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

---

메추리알 장조림의 맛 포인트

• 메추리알의 탱글탱글한 식감과 짭조름한 간장 맛이 입맛을 사로잡는 반찬이에요.
• 간장 양념에 달큰함이 더해져 어른부터 아이까지 모두 좋아하는 메뉴입니다. 밥과 함께 먹으면 풍미가 배가됩니다.

---

Seasonish 꿀팁

• 더 풍성하게: 메추리알과 함께 꽈리고추를 넣어 졸이면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.
• 간 조절: 짭조름한 맛을 원하시면 간장 양을 조금 더 추가해도 좋습니다.
• 보관 팁: 한 번에 많이 만들어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 동안 맛있게 먹을 수 있습니다.

---

어떠세요? 이렇게 간단하게 만든 메추리알 장조림이라면 온 가족이 함께 맛있게 즐길 수 있겠죠?
다음 시간에는 또 다른 간단한 반찬 레시피로 찾아올게요. 맛있는 음식으로 오늘도 행복하게 하루를 보내세요! 🌊👍🍚🤗