채소의 화려한 변신! 집에서도 쉽게 만드는 부각 마스터 클래스 2탄 🍂

안녕하세요! 😚

 

부각 레시피 2탄으로 다시 찾아왔습니다. 부각의 매력을 한껏 느낄 수 있도록 이번엔 더 색다르고 창의적인 재료들을 준비했어요.

1탄에서 이미 기본을 다졌다면, 이제는 부각의 신세계를 탐험해볼 차례입니다. 🤗

바삭하고 고소한 맛은 기본, 재료마다 독특한 풍미가 가득 담긴 레시피로 여러분의 입맛을 사로잡아 보겠습니다. 시작해볼까요? 😆

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1. 단호박 부각 (Sweet Pumpkin Chips)

재료:

• 단호박 200g
• 찹쌀가루 1컵
• 물 1컵
• 소금 1/4작은술
• 설탕 약간
• 튀김용 식용유

조리 시간: 약 40분
만드는 방법:

1. 단호박 준비하기: 단호박은 껍질째 사용할 수 있도록 깨끗이 씻은 뒤 얇게 슬라이스합니다. 씨는 제거해주세요.
2. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루와 물을 섞어 걸쭉한 풀을 만듭니다. 소금으로 간을 약간 해줍니다.
3. 단호박에 풀 바르기: 단호박 슬라이스의 한쪽 면에 찹쌀풀을 얇게 발라줍니다.
4. 말리기: 햇볕이나 건조기에서 단호박이 완전히 바삭해질 때까지 말립니다.
5. 튀기기: 170도 기름에 말린 단호박을 넣고 바삭하게 튀겨냅니다.
6. 완성: 설탕을 살짝 뿌리면 단호박의 자연스러운 단맛이 더욱 살아납니다.

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2. 가지 부각 (Eggplant Chips)

재료:

• 가지 200g
• 찹쌀가루 1컵
• 물 1컵
• 소금 1/4작은술
• 튀김용 식용유

조리 시간: 약 35분
만드는 방법:

1. 가지 손질하기: 가지를 얇게 슬라이스합니다. 길쭉한 모양으로 자르면 보기에도 좋습니다.
2. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루와 물을 섞어 풀을 만든 뒤 소금을 약간 넣습니다.
3. 가지에 풀 바르기: 슬라이스한 가지의 양면에 찹쌀풀을 고루 발라줍니다.
4. 말리기: 풀을 바른 가지를 건조기에서 바삭하게 말립니다.
5. 튀기기: 말린 가지를 170도 기름에서 튀겨 바삭한 식감을 만들어줍니다.
6. 완성: 소금을 살짝 뿌리거나 간장을 찍어 먹으면 짭조름한 맛과 고소함이 어우러집니다.

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3. 브로콜리 부각 (Broccoli Chips)

재료:

• 브로콜리 작은 송이 200g
• 찹쌀가루 1컵
• 물 1컵
• 소금 1/4작은술
• 튀김용 식용유

조리 시간: 약 40분
만드는 방법:

1. 브로콜리 손질하기: 브로콜리를 작은 송이로 나누고 물에 살짝 데쳐 물기를 제거합니다.
2. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루와 물을 섞어 풀을 만든 뒤 소금을 약간 넣습니다.
3. 브로콜리에 풀 바르기: 브로콜리 한 송이씩 찹쌀풀을 얇게 묻혀줍니다.
4. 말리기: 풀을 바른 브로콜리를 건조기에서 완전히 말립니다.
5. 튀기기: 마른 브로콜리를 170도 기름에서 바삭하게 튀겨냅니다.
6. 완성: 소스를 곁들이면 더욱 맛있습니다. 스위트 칠리 소스를 추천드려요!

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4. 김부각 변형 (Seasoned Seaweed Chips with Nuts)

재료:

• 마른 김 10장
• 아몬드 슬라이스 50g
• 찹쌀가루 1컵
• 물 1컵
• 설탕 약간
• 튀김용 식용유

조리 시간: 약 30분
만드는 방법:

1. 김 준비하기: 김을 한입 크기로 잘라줍니다.
2. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루와 물을 섞어 걸쭉한 풀을 만듭니다.
3. 김에 풀 바르기: 김 한 면에 찹쌀풀을 바르고 아몬드 슬라이스를 올려줍니다.
4. 말리기: 아몬드를 붙인 김을 건조기에서 완전히 바삭하게 말립니다.
5. 튀기기: 마른 김을 170도 기름에서 튀겨 바삭하게 만듭니다.
6. 완성: 설탕을 살짝 뿌리면 아몬드의 고소함과 달콤함이 더해집니다.

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5. 다시마 부각 (Seaweed Chips)

재료:

• 마른 다시마 100g
• 찹쌀가루 1컵
• 물 1컵
• 설탕 1큰술 (선택)
• 소금 1/4작은술
• 튀김용 식용유

조리 시간: 약 30분
만드는 방법:

1. 다시마 준비하기: 다시마를 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 너무 두껍거나 얇지 않은 것이 좋습니다.
2. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루와 물을 섞어 찹쌀풀을 만듭니다. 소금과 설탕을 추가해 간을 맞춥니다.
3. 다시마에 풀 바르기: 다시마 한 면에 찹쌀풀을 고르게 발라줍니다.
4. 말리기: 바른 다시마를 건조기에서 완전히 말려줍니다. 햇볕 아래에서 말릴 수도 있습니다.
5. 튀기기: 말린 다시마를 170도 기름에서 빠르게 튀겨냅니다. 기름에서 금방 부풀어 오르니 주의하며 튀겨주세요.
6. 완성: 부드럽고 바삭한 다시마 부각! 간단히 소금만 뿌려도 맛있고, 설탕을 살짝 뿌리면 달콤한 맛도 좋습니다.

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6. 무 부각 (Radish Chips)

재료:

• 무 200g
• 찹쌀가루 1컵
• 물 1컵
• 고춧가루 1작은술 (선택)
• 소금 1/4작은술
• 튀김용 식용유

조리 시간: 약 40분
만드는 방법:

1. 무 손질하기: 무를 얇게 슬라이스합니다.
2. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루와 물을 섞어 풀을 만든 뒤 소금을 약간 넣습니다. 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 섞어주세요.
3. 무에 풀 바르기: 슬라이스한 무에 찹쌀풀을 얇게 발라줍니다.
4. 말리기: 건조기에서 완전히 말려 바삭함을 살립니다.
5. 튀기기: 말린 무를 170도 기름에서 튀겨줍니다.
6. 완성: 매콤한 풍미와 고소함이 어우러진 특별한 부각!

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7. 배추 부각 (Napa Cabbage Chips)

재료:

• 배추 잎 10장
• 찹쌀가루 1컵
• 물 1컵
• 소금 1/4작은술
• 튀김용 식용유

조리 시간: 약 35분
만드는 방법:

1. 배추 준비하기: 배추 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잎을 반으로 자릅니다.
2. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루와 물을 섞어 풀을 만든 뒤 소금을 약간 넣습니다.
3. 배추에 풀 바르기: 배추 잎의 한 면에 찹쌀풀을 고르게 발라줍니다.
4. 말리기: 건조기에서 바삭하게 말립니다.
5. 튀기기: 170도 기름에서 튀겨 바삭함을 살립니다.
6. 완성: 배추의 단맛과 부드러운 식감이 잘 어우러집니다.

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8. 쑥갓 부각 (Chrysanthemum Greens Chips)

재료:

• 쑥갓 150g
• 찹쌀가루 1컵
• 물 1컵
• 소금 1/4작은술
• 튀김용 식용유

조리 시간: 약 30분
만드는 방법:

1. 쑥갓 손질하기: 쑥갓을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다.
2. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루와 물을 섞어 풀을 만든 뒤 소금을 약간 넣습니다.
3. 쑥갓에 풀 바르기: 쑥갓 잎에 찹쌀풀을 얇게 묻혀줍니다.
4. 말리기: 건조기에서 쑥갓이 바삭해질 때까지 말립니다.
5. 튀기기: 말린 쑥갓을 170도 기름에서 튀겨줍니다.
6. 완성: 가벼운 소금 간을 더해 풍미를 살려보세요!

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9. 버섯 부각 (Mushroom Chips)

재료:

• 표고버섯 200g
• 찹쌀가루 1컵
• 물 1컵
• 소금 1/4작은술
• 튀김용 식용유

조리 시간: 약 40분
만드는 방법:

1. 버섯 준비하기: 표고버섯의 갓 부분을 얇게 슬라이스합니다.
2. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루와 물을 섞어 풀을 만든 뒤 소금을 약간 넣습니다.
3. 버섯에 풀 바르기: 버섯 갓의 양면에 찹쌀풀을 얇게 발라줍니다.
4. 말리기: 건조기에서 완전히 말립니다.
5. 튀기기: 마른 버섯을 170도 기름에서 튀겨 고소하게 만듭니다.
6. 완성: 짭짤한 소스와 함께 먹으면 풍미가 두 배!

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10. 시금치 부각 (Spinach Chips)

재료:

• 시금치 200g
• 찹쌀가루 1컵
• 물 1컵
• 소금 1/4작은술
• 튀김용 식용유

조리 시간: 약 30분
만드는 방법:

1. 시금치 손질하기: 시금치를 씻어 물기를 완전히 제거합니다.
2. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루와 물을 섞어 풀을 만든 뒤 소금을 약간 넣습니다.
3. 시금치에 풀 바르기: 시금치 잎의 한 면에 찹쌀풀을 고르게 발라줍니다.
4. 말리기: 건조기에서 바삭하게 말립니다.
5. 튀기기: 말린 시금치를 170도 기름에서 튀겨줍니다.
6. 완성: 담백하고 고소한 맛이 일품인 시금치 부각!

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이로써 부각 레시피 2탄을 총 10가지로 완성했습니다!

각기 다른 재료들의 매력을 가득 담은 부각들로 식탁에 새로운 즐거움을 더해보세요. 😊