땅속에서 온 겨울 보약, 우엉의 매력찬바람이 불면 땅속 깊은 곳에서 기다리던 뿌리채소들이 우리를 반겨요.그중에서도 우엉은 겨울철 식탁에서 빼놓을 수 없는 보물 같은 존재예요. 길쭉한 몸매에 투박한 생김새지만, 속은 달콤하고 고소한 풍미로 가득 차 있죠. 오늘은 제철 우엉의 맛과 효능, 그리고 사랑받는 요리인 조림에 대해 이야기를 나눠볼게요. 아, 연근과 우엉을 헷갈리는 분들도 많던데, 그 차이까지 확실히 알려드릴게요.우엉의 제철, 겨울의 깊은 맛우엉은 11월부터 2월까지가 제철이에요. 추운 날씨 덕분에 땅속에서 영양분을 듬뿍 머금고 자란 우엉은 이 시기에 가장 맛있고 향도 진해요. 신선한 우엉은 껍질을 벗기지 않아도 흙냄새가 아닌 은은한 단향을 풍기는데, 이런 우엉은 조림으로 만들었을 때 감칠맛이 배가돼..
