겉바속촉의 정석! 실패 없는 초간단 마들렌 만들기 - 기본 마들렌🥐

안녕하세요!

오늘은 쉽게 따라 할 수 있는 마들렌 레시피를 준비했어요! 🤗

마들렌은 프랑스에서 온 귀여운 조개 모양의 구움과자로, 한입 베어 물면 고소한 버터 향과 촉촉한 식감이 입안을 가득 채우는 매력적인 디저트죠. 😋

오븐만 있다면 누구나 만들 수 있어요! 맛있는 마들렌 세상으로 떠나볼까요? 🥚

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🍰 맛있고 간단한 마들렌 레시피!

1. 기본 마들렌 (Classic Madeleine)

• 소요 시간: 약 30분 (반죽 휴지 시간 포함)
• 칼로리: 개당 약 90kcal

📌 재료 (약 12개 분량)

• 박력분 100g (중력분으로 대체 가능)
• 베이킹파우더 3g
• 달걀 2개 (실온)
• 설탕 80g (황설탕이나 흑설탕으로 대체 가능)
• 버터 100g (녹여서 준비)
• 꿀 1큰술 (없으면 생략 가능)
• 바닐라 익스트랙 1작은술 (없으면 생략 가능)
• 레몬 제스트 (옵션, 상큼한 맛을 원할 경우 추가)

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🍯 만드는 방법

1. 반죽 만들기

1. 달걀과 설탕을 볼에 넣고 거품기로 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 너무 세게 휘핑할 필요는 없어요.
2. 꿀과 바닐라 익스트랙을 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
3. 박력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고, 가볍게 섞어줍니다. (너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 질겨질 수 있어요!)
4. 녹인 버터를 천천히 넣으며 섞어주세요. 버터가 반죽에 잘 섞이면 반죽이 완성됩니다.
5. 랩을 씌워 냉장고에서 20~30분 정도 휴지시켜 주세요. (휴지를 하면 더 촉촉하고 부드러워져요!)

2. 굽기

1. 마들렌 팬에 버터를 살짝 바르고, 반죽을 80% 정도 채워줍니다.
2. 예열된 180도 오븐에서 10~12분간 구워주세요.
3. 겉이 노릇하고, 가운데 볼록하게 올라오면 완성!
4. 한 김 식힌 후, 가볍게 슈가파우더를 뿌려주면 더욱 근사해요. 🎉

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✅ 대체 가능한 재료

• 버터 대신? -> 마가린이나 코코넛 오일로 대체 가능 (하지만 풍미는 줄어들 수 있어요!)
• 꿀 대신? -> 올리고당이나 메이플 시럽으로 대체 가능
• 설탕 줄이고 싶다면? -> 에리스리톨 같은 대체 감미료 사용 가능

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🌟 마들렌 만들 때 알면 좋은 꿀팁!

1. 반죽은 반드시 냉장 휴지를 거치세요! – 반죽을 차갑게 하면 구울 때 볼록한 봉우리가 예쁘게 올라와요.
2. 버터를 충분히 발라주세요! – 마들렌 팬에 버터를 충분히 발라야 구운 후 쉽게 분리됩니다.
3. 밀가루는 체쳐서 넣기! – 체친 밀가루를 사용하면 반죽이 부드럽고 덩어리 없이 고르게 섞여요.
4. 오븐 온도를 정확하게 맞추기! – 오븐마다 온도 차이가 있으니, 5도씩 조절하며 최적의 온도를 찾아보세요.
5. 너무 오래 굽지 마세요! – 마들렌은 짧은 시간 안에 구워야 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요.
6. 다양한 변형을 시도해보세요! – 초콜릿을 추가하거나, 견과류를 넣으면 색다른 맛을 즐길 수 있어요.

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오늘 함께 마들렌을 만들어 보았는데요! 생각보다 간단하고 쉽지 않았나요? 🤗

맛있게 구워진 마들렌과 함께 따뜻한 차 한 잔으로 여유로운 시간을 즐기세요! 🍵🫖

직접 만든 디저트의 맛은 더욱 특별하답니다! 다음에도 다양한 마들렌 레시피와 함께 찾아올 테니, 기대해 주세요! 💕

오늘은 달콤한 마들렌과 함께 달콤하고 행복한 하루 보내세요! 🥐