계란과 달걀, 같은 거 맞아요? 효능부터 보관법까지 A to Z

 

냉장고 속 슈퍼스타, 달걀의 비밀

 

아침을 깨우는 고소한 향, 부드럽게 풀어진 계란찜의 따뜻함, 고소한 프라이팬 위의 노른자 퍼포먼스까지!

달걀은 우리 식탁의 단골손님이다.

그런데 이 작고 단단한 껍질 속에 얼마나 많은 이야기가 숨어 있는지 생각해본 적 있나요?

오늘은 달걀의 세계를 한 꺼풀씩 벗겨보며 그 매력을 탐구해보겠습니다.

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작고 강력한 영양 폭탄: 달걀의 효능

달걀은 단순한 재료가 아니라 "작은 영양 폭탄"이라고 부를 만하다.

단백질 함량이 높아 근육을 강화하고 몸의 회복을 돕는다. 특히 성장기 아이들에게는 필수적인 단백질 공급원으로 손꼽힌다.

비타민 D가 풍부해 뼈 건강을 챙겨주며, 루테인과 제아잔틴은 눈 건강에 탁월한 도움을 준다.
콜린은 뇌 기능을 활성화하고 기억력을 개선하는 데 기여한다.

이렇게 완벽한 영양소의 조합은 마치 자연이 준비한 완벽한 '멀티비타민' 같다.

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달걀, 그 속에 담긴 영양 성분

달걀 하나에는 고르게 분포된 다양한 영양소가 들어 있다.

• 단백질: 6g 정도로 풍부한 양을 자랑한다.
• 칼슘, 인: 뼈 건강을 돕는 미네랄.
• 비타민 A, D, B군: 피부, 면역력, 에너지 대사에 도움을 준다.
• 지방: 대부분 불포화지방으로, 적당량 섭취하면 건강에 유익하다.

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한 알에 담긴 칼로리

달걀 하나의 칼로리는 약 70kcal로, 작지만 든든한 에너지원이다.

삶거나 굽는 방식에 따라 열량이 달라질 수 있다. 삶은 달걀은 지방 사용이 없어 칼로리가 낮고 건강한 간식으로 적합하다.

반면에 프라이로 조리할 경우 사용한 기름에 따라 칼로리가 추가된다.

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계란과 달걀, 무엇이 다를까?

“계란과 달걀은 다르다?”라는 질문을 받으면 대부분은 고개를 갸우뚱한다.

사실 둘은 같은 닭의 알이지만, ‘계란’은 익숙한 한자어 표현이고, ‘달걀’은 순우리말 표현이다.

그저 부르는 이름만 다를 뿐, 효능과 맛은 동일하다.

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달걀의 보관법, 냉장고의 올바른 자리

달걀은 보관법에 따라 신선도가 달라진다. 냉장 보관 시 뾰족한 부분이 아래로 가도록 배치해야 한다.

이렇게 하면 알 내부의 공기 주머니가 위로 이동해 신선도를 오래 유지할 수 있다.

달걀은 냉장고 문칸보다는 내부 깊숙한 칸에 보관하는 것이 좋다. 문칸은 온도 변화가 크기 때문이다.

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유통기한과 소비기한, 헷갈리지 말기

달걀의 포장에는 두 가지 날짜가 적혀 있다.

1. 유통기한
   • 보통 냉장 보관 시 30일 정도로 설정된다.
   • 이는 판매 가능한 기간을 의미하며, 신선도가 보장되는 기간이다.
2. 소비기한
   • 유통기한이 지나도 약 14일(2주) 정도 더 안전하게 섭취 가능하다.
   • 올바르게 냉장 보관했을 경우, 냄새나 상태를 확인한 뒤 섭취하면 문제없다.

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추가 팁:

• 유통기한을 확인하기 어렵다면, 달걀을 물에 넣어보는 방법이 있다. 싱싱한 달걀은 바닥에 가라앉고 오래된 달걀은 위로 뜬다.
• 냄새나 상태가 이상하다면 섭취하지 않는 것이 안전하다.

요약:

• 냉장 보관 기준: 유통기한 약 30일, 소비기한 약 45일.
• 상태 확인 후 섭취하면 신선도를 유지하며 안전하게 먹을 수 있다.

유통기한이 지났다고 버릴 필요는 없다.

소비기한은 유통기한보다 약 2주 정도 더 길며, 신선도와 냄새를 확인하면 안전하게 섭취할 수 있다.

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달걀은 완벽하지만, 너무 오래 두진 말 것

달걀은 뛰어난 식재료지만, 자연물인 만큼 보관이 생명이다.

사용 전에 깨뜨려 냄새나 상태를 확인하면 더욱 안전하게 활용할 수 있다.

달걀을 활용한 요리는 그 종류도 무궁무진하다. 간단한 스크램블부터 영양 가득한 오므라이스까지, 그 가능성은 무한하다.

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냉장고 속 작은 보물, 달걀의 매력에 빠져보세요!

여러분의 요리 레벨이 한 단계 업그레이드될 거예요.

이제, 달걀을 꺼내어 오늘 저녁의 주인공으로 만들어보는 건 어떨까요? 🥚🥚🥚