밀가루 대신 아몬드 가루! 다이어트 중에도 즐기는 건강 디저트 - 레몬 케이크 🍋

안녕하세요.

오늘은 다이어트 중에도 기분 전환이 되는 상큼한 디저트를 준비했어요! 🍋
새콤달콤한 레몬과 고소한 아몬드 가루가 만난
레몬 아몬드 케이크 (Lemon Almond Cake) 레시피를 소개합니다. 💛

이 케이크는 밀가루 대신 아몬드 가루를 사용해
저탄수화물 & 글루텐프리로, 다이어터도 부담 없이 즐길 수 있어요.
촉촉하고 부드러운 식감에 상큼한 레몬 향까지!
한 입 먹는 순간 기분이 확 좋아질 거예요. 😍

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🍋 상큼함 가득한

38. 레몬 아몬드 케이크 (Lemon Almond Cake)

소요 시간: 약 40분
칼로리: 1조각 약 150kcal (8조각 기준)

📌 재료 (지름 15cm 원형틀 기준)

• 아몬드 가루 100g
• 에리트리톨 50g (또는 스테비아)
• 달걀 2개 (실온)
• 코코넛 오일 2큰술 (또는 올리브 오일)
• 레몬 제스트 1큰술 (레몬 껍질 갈아낸 것)
• 레몬즙 2큰술
• 베이킹파우더 ½작은술
• 소금 한 꼬집
• (선택) 무가당 그릭 요거트 1큰술 – 촉촉함 UP!

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🍴 만드는 방법

1. 반죽 준비하기

1. 볼에 달걀과 에리트리톨을 넣고 거품기로 3분 정도 휘핑해 공기를 넣어주세요.
2. 코코넛 오일을 조금씩 넣으면서 섞습니다.
3. 아몬드 가루, 베이킹파우더, 소금을 체쳐 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
4. 마지막으로 레몬즙과 레몬 제스트를 넣고 살살 섞습니다.

2. 굽기

1. 케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어 평평하게 펴줍니다.
2. 170도로 예열한 오븐에서 25~30분간 구워주세요.
3. 젓가락으로 가운데를 찔렀을 때 묻어나오지 않으면 완성!

3. 마무리

1. 식힌 후 슈가 파우더 대신 스테비아 파우더를 살짝 뿌리면 더 예뻐요.
2. 상큼함을 원하면 레몬즙 1작은술을 위에 살짝 발라 글레이즈처럼 즐기세요.

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✅ 대체 가능한 재료

• 코코넛 오일 → 올리브 오일, 아보카도 오일
• 에리트리톨 → 메이플 시럽, 꿀 (단, 칼로리 ↑)
• 그릭 요거트 → 플레인 요거트
• 레몬 → 라임으로 대체 가능

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🌟 레몬 아몬드 케이크 꿀팁!

✔ 레몬 껍질은 흰 부분 제외하고 노란 부분만 갈아야 쓴맛이 없어요!
✔ 반죽은 너무 많이 저으면 케이크가 퍽퍽해질 수 있으니 주걱으로 살살~
✔ 냉장 보관 시 촉촉함이 오래 유지돼요.
✔ 얼려뒀다가 자연 해동해도 맛있게 즐길 수 있어요.

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오늘은 상큼하고 촉촉한 레몬 아몬드 케이크를 만들어봤어요! 🍋
다이어트 중에도 달콤함을 놓치지 마세요.