오늘 뭐 먹지? 초간단 반찬 레시피 - 곰탕😋

안녕하세요!

매일 “오늘은 뭐 해 먹지?”, “입맛 없을 땐 뭘 해 먹지?” 고민될 때!

쌀쌀한 바람이 불기 시작하면
집 안 가득 퍼지는 고소하고 진한 국물 냄새가 생각나죠?

오늘은 오랜 시간 정성껏 끓여 깊은 맛을 낸 곰탕을 만들어보겠습니다.
한 그릇만 먹어도 속이 뜨끈하고 든든해지는 보양식이에요.

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84. 곰탕 (Beef Bone Soup) 🍲

⏰ 소요시간: 5시간 ~ 6시간

🔥 난이도: ★★☆☆☆

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🛒 재료 (4~5인분 기준)

• 소사골 1.5kg
• 양지머리 500g
• 대파 2대
• 무 1/2개
• 마늘 8~10쪽
• 소금 약간
• 후춧가루 약간
• 물 5~6리터

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🍳 만드는 법

1. 뼈 손질하기

• 사골은 찬물에 4~6시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다. (중간에 2~3번 물 교체)
• 냄비에 사골과 양지를 넣고 센 불에서 한 번 끓입니다.
• 끓기 시작하면 처음 물을 버리고, 뼈와 고기를 깨끗하게 헹궈주세요.

2. 첫 육수 끓이기

• 큰 냄비에 사골, 양지, 대파, 무, 마늘, 물 5~6리터를 넣고 센 불로 끓입니다.
• 끓기 시작하면 중불로 줄여 3~4시간 정도 푹 끓입니다.

3. 두 번째 육수 끓이기

• 첫 육수는 체에 걸러 다른 냄비에 담아둡니다.
• 뼈에 다시 물을 붓고 2~3시간 더 끓여 두 번째 육수를 만듭니다.
• 첫 육수와 두 번째 육수를 섞어야 맛이 더 진하고 부드러워져요.

4. 고기 준비

• 양지는 건져서 결 반대 방향으로 얇게 썰어둡니다.
• 무는 건져서 먹기 좋게 썰어 곰탕에 넣어도 좋아요.

5. 마무리

• 곰탕 육수를 다시 끓이고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
• 그릇에 밥을 담고 고기를 올린 뒤, 뜨끈한 곰탕 육수를 부어냅니다.
• 대파 송송 썰어 올리면 완성!

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🍲 곰탕의 맛 포인트

• 오래 끓일수록 뽀얗고 진한 국물이 나와요.
• 양지 고기의 담백함과 사골의 깊은 맛이 만나 속까지 따뜻해집니다.

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🍯 Seasonish 꿀팁

• 곰탕은 소면과 함께 먹어도 맛있어요.
• 끓일 때 중간에 불 세기를 높였다 낮췄다 하면 국물이 탁해질 수 있으니, 중불 유지가 중요해요.
• 한 번에 많이 끓여 냉장 보관 후, 먹을 만큼 데워 먹으면 편합니다.

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한 그릇 먹고 나면 온몸이 따뜻해지는 곰탕,
오늘 저녁에는 속도 달래고 마음까지 든든하게 채워보세요. 🍲💛