Seasonish Stories (제철의 이야기)

안녕하세요! 겨울 바다의 선물, 12월 제철 회에 대해 맛있게 알려드리겠습니다!겨울은 바다의 맛이 가장 진하고 깊은 시기입니다. 추운 날씨 덕에 바닷물이 차가워지면서 회의 맛과 식감이 탱글탱글 살아나죠. 🐟 제철 회는 맛도 맛이지만, 이걸 어떻게 더 맛있게 즐길 수 있을까 하는 고민도 빼놓을 수 없습니다.제가 이번에는 한국 전통 술과 어울리는 페어링까지 깔끔하게 알려드릴게요. 자, 준비되셨죠?12월 제철 회 종류와 특성1. 광어특징: 겨울이 되면 살이 쫀득하고 단맛이 올라오는 대표적인 흰살생선입니다. 광어는 단백하면서도 은은한 감칠맛 덕에 다양한 곁들임 음식과 잘 어울려요.추천 레시피:광어 회 초밥: 밥 위에 광어 회를 올리고 고추냉이를 살짝 얹어 드세요.광어 물회: 새콤달콤한 육수에 채소와 함께 먹으..

방어: 겨울 바다의 보물, 건강과 맛을 동시에 선사하는 마법의 생선겨울이 깊어지면 바다에서 반짝이는 보물이 하나 있어요. 바로 방어라는 생선이에요.그 이름만 들어도 입 안에 기름진 맛이 떠오르는 이 생선은 사실 제철을 맞이하면 단단히 잡혀서, 그 맛과 효능에서 진가를 발휘해요. 하지만 방어가 언제 제철인지는 또 다른 재미있는 이야기가 숨어 있답니다.방어는 대개 겨울철, 특히 12월부터 2월까지가 제철이에요. 이때가 바로 방어가 가장 기름지고 맛있을 때죠. 방어의 기름기는 차가운 바다에서 잘 자라면서 몸에 쌓이는데, 기름이 풍부할수록 더 맛있고 부드럽죠. 그래서 ‘겨울 방어가 여름 방어보다 맛있다’는 말이 나오는 거예요.이 방어는 맛도 탁월하지만, 효능도 무시할 수 없어요. 풍부한 오메가-3 지방산이 들어..